شکلات صبحانه خانگی | 3 راز خوشمزه که هرکسی نمی‌دونه! 🍫
تا حالا شده به این فکر کنید چرا بعضی از برندهای شکلات صبحانه‌هایی که از بیرون می‌خریم انقدر خوشمزه‌ان که نمیشه ازشون دست کشید؟ خب اونا چی میدونن که ما نمی‌دونیم؟ تو این مقاله، قراره ۳ تا راز طلایی شکلات صبحانه خانگی رو با شما به اشتراک بذاریم که هرکسی ازش خبر نداره! قول می‌دیم بعد از خوندنش بتونید فقط با استفاده از شکلات سکه ای یا چیپسی شکلات صبحانه‌ای درست کنید که طعمش حتی از برندهای معروف هم بهتر باشه. آماده‌اید رازها رو کشف کنید؟
چرا شکلات صبحانه رو تو خونه درست کنم؟
خب، اول از همه، بیایید روراست باشیم: شکلات صبحانه خانگی یعنی قدرت در دستان شماست. دیگه لازم نیست ساعت‌ها توی فروشگاه دنبال اون طعم رویایی بگردید که نصفش شکره و نصف دیگه‌اش چیزهایی که حتی اسمشونم نمی‌دونیم.
سالم‌تره؟ قطعا!
وقتی شکلات صبحانه رو تو خونه درست می‌کنید، کنترل همه چیز دست خودتونه. شما تصمیم می‌گیرید چقدر شکر بریزید، یا اصلا از شیرین‌کننده طبیعی مثل عسل استفاده کنید. هیچ مواد افزودنی یا نگهدارنده مشکوکی هم توش نیست.
به‌صرفه‌تره؟ صد البته!
بیایید با هم حساب کنیم: شکلات‌های صبحانه آماده تو بازار معمولاً گرون‌تر از چیزی هستن که باید باشن. اما اگه خودتون درست کنید، با همون هزینه، می‌تونید کلی شکلات درست کنید که تا آخر ماه خیالتون از بابت صبحانه راحت باشه. تازه، تو هزینه رفت‌وآمد و خرید هم صرفه‌جویی میشه.
یه سرگرمی خوشمزه!
درست کردن شکلات صبحانه تو خونه یه جور تفریح هم هست. می‌تونید بچه‌ها یا حتی دوستاتون رو هم وارد ماجرا کرده و از نتیجه دستپخت خودتون لذت ببرید.
خب حالا که در مورد اهمیت درست کردن شکلات صبحانه خانگی بحثی نمونده بریم ببینیم برای درست کردنش چیا لازم داریم.
طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی
قبل از اینکه برید سراغ کابینت‌ها، یه لیست کوچیک آماده کردم که مطمئن بشید همه‌چی دم دستتونه. چون هیچ‌چیز بدتر از این نیست که وسط کار بفهمید چیزی کم دارید.
مواد لازم برای شکلات صبحانه خانگی:
- پودر کاکائو خالص (30 گرم): همون چیزی که عطر و طعم اصلی رو می‌ده. حتماً مطمئن بشید خالص و تلخ باشه. چطوری مطمئن بشید؟ خب یه راهش اینکه از صلحجو شاپ که فروشگاه تخصصی لوازم قنادیه خرید کنید.
*شما می‌تونید از شکلات کامپاند برای داشتن یه بافت سفت و از شکلات ریل برای یه بافت شکلاتی‌تر استفاده کنید.
- شیر یا شیر گیاهی (۱ لیوان): می‌تونید از شیر بادام، نارگیل یا حتی شیر جو استفاده کنید اگه رژیم خاصی دارید. (در ضمن طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی رژیمی هم تو همین مقاله هست).
- پودرقند یا عسل (۳ تا ۴ قاشق غذاخوری): بستگی به سلیقه و دلتون داره.
- کره یا روغن نارگیل (۱ قاشق غذاخوری): این باعث میشه شکلاتتون لطیف و خامه‌ای بشه.
- وانیل (۱ قاشق چای‌خوری): اون عطر خوشایندی که هر لقمه رو تبدیل به یه تجربه بهشتی می‌کنه.
- آرد یا نشاسته ذرت (۱ قاشق غذاخوری): برای قوام و غلظت عالی.
- یه ذره نمک
نکات طلایی:
- اگه حس ماجراجویی دارید، می‌تونید یه کوچولو فندق خردشده یا کره بادام‌زمینی به ترکیب اضافه کنید. برای این کار بادی اول فندق‌ها روز بشه و تو دمای 140 تا 150 درجه تو فر ترد بشه. این کار ممکنه 20 دقیقه طول بکشه به این میگن رس کردن فندق‌ها. بعد وقتی سرد شد با غذاساز اونقدر بزنید تا روغنش دربیاد.
- شکلات تلخ خردشده هم انتخاب عالیه برای اینکه طعم شکلاتی‌تون حرفه‌ای‌تر بشه. برای خرید شکلات تلخ می‌تونید روی همین لینک بزنید تا به دنیای شکلاتی ما برید.
حالا که مواد اولیه برای درست کردن شکلات صبحانه خانگی رو آماده کرده و روی میز چیدید، دیگه وقت اینکه پر ده از سر کار برداریم.
طرز تهیه شکلات صبحانه با پودر کاکائو
یادتونه که گفتیم برای درست کردن شکلات صبحانه خونگی سه راز مهم وجود داره؟ این سه راز سه مرحله مهم توی آموزش شکلات صبحانه خانگی هستش که معمولا درست و حسابی توضیح داده نمیشه. اما ما تو صلح جو شاپ قراره بهترین و کاملترین رسپی طرز تهیه شکلات صبحانه با آرد رو تقدیمتون کنیم:
- راز اول: مواد رو خوب با هم ترکیب کنید
اول از همه، پودر کاکائو رو تو یه قابلمه بریزید و با شیر مخلوط کنید. اما یادتون باشه که شیر رو کم‌کم به کاکائو اضافه کنید تا هیچ گوله‌ای توش نباشه. وقتی همه چی مخلوط شد، قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید.
- راز دوم: قوام دادن شکلات با آرد یا نشاسته
حالا که مواد خوب ترکیب شد، نوبت به آرد یا نشاسته می‌رسه. این کار باعث میشه شکلات شما غلیظ و کرمی بشه. اگه دوست دارید شکلات صبحانه‌تون نرم‌تر باشه، مقدار آرد رو کمتر کنید. مواد رو به‌طور مرتب هم بزنید تا ته نگیره. راستی اگه جایی دیدید که نوشته طرز تهیه شکلات صبحانه با نشاسته این همون رسپی هست و فرقی نداره.
- راز سوم: بهش طعم بدید
وقتی شکلات به غلظت دلخواه رسید، کره رو اضافه کنید. این کار شکلات رو لطیف و کرمی می‌کنه. بعد از اینکه کره ذوب شد، وانیل و پودرقند یا عسل و اون یه ذره نمک رو بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات شیرین بشه. اگر دوست دارید یه طعم خاص بهش بدید، می‌تونید فندق خردشده یا کره بادام‌زمینی رو هم اضافه کنید.
- کمی استراحت
حالا شکلات صبحانه رو از روی حرارت بردارید و بذارید کمی خنک بشه. وقتی به دمای اتاق رسید، تو یه شیشه یا ظرف دربسته ریخته و تو یخچال بذارید.
حالا چرا این شکلات صبحانه خانگی خوشمزه‌تر از نوع کارخانه‌ای هستش؟
طرز تهیه شکلات صبحانه کارخانه ای خب یه فرمولاسیون خاصی داره که مطمئنا با اونی که به عنوان مواد استفاده شده توش روی شیشه‌اش نوشته فرق داره. خب حقم دارند، فرمولاسیون یه چیز سریه. ولی وقتی شما خودتون شکلات صبحانه رو درست می‌کنید، همه چیز دست خودتونه.
اول از همه، مواد تازه رو به‌طور مستقیم استفاده می‌کنید. یعنی وقتی به شیر یا پودر کاکائو اضافه می‌کنید، همه چیز تازه و بدون مواد نگهدارنده است. این کار باعث میشه طعم طبیعی‌تر و بهتری پیدا کرده و شکلات از طعم‌های مصنوعی خالی باشه.
دوم اینکه، درصد مواد رو خودتون تنظیم می‌کنید. می‌تونید میزان پودر قند یا عسل رو کم و زیاد کنید تا شکلات دقیقا به سلیقه‌تون برسه. تو شکلات‌های کارخانه‌ای، این نسبت‌ها معمولا ثابت هست و شما هیچ کنترلی روی میزان شیرینی یا تلخی ندارید. اما برای شکلات صبحانه خانگی، شما می‌تونید حتی از مواد سالم‌تر مثل شکر قهوه‌ای یا عسل استفاده کنید تا هم خوشمزه‌تر بشه، هم سالم‌تر.
سوم، می‌تونید به شکلاتتون طعم‌های جدید و خاص اضافه کنید. مثلا اگر می‌خواهید شکلات شما یه طعم متفاوت داشته باشه، می‌تونید بهش وانیل، دارچین، فندق یا حتی کره بادام‌زمینی اضافه کنید. این طعم‌ها تو شکلات‌های کارخانه‌ای معمولاً به طور استاندارد وجود ندارن و شما مجبورید همون طعم‌های آماده رو مصرف کنید.
چهارم، شکلات صبحانه کارخانه‌ای پالم داره.
طرز تهیه شکلات صبحانه بدون شیر
اگه می‌خواید شکلات صبحانه بدون شیر درست کنید، خب خیلی راحت می‌تونید شیر رو با یه جایگزین عالی عوض کنید. اینجا تفاوت اصلی رسپی تو انتخاب مایعی هست که به جای شیر استفاده می‌کنید.
شیر گیاهی یکی از بهترین گزینه‌هاست. مثلاً می‌تونید از شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر جو دوسر استفاده کنید. این شیرها طعم خاص خودشون رو به شکلات می‌دن و نتیجه‌اش خیلی خوشمزه میشه.
حالا اگه دنبال گزینه‌ای کرمی‌تر هستید، می‌تونید کرم نارگیل هم امتحان کنید که به شکلات شما یه بافت نرم و غلیظ می‌ده.
یکی دیگه از تفاوت‌های شکلات صبحانه خانگی بدون شیر اینه که به دلیل اینکه مایعات جایگزین شیر مثل شیر نارگیل بافتی غنی دارند، ممکنه نیاز باشه که مقدار آرد یا نشاسته رو یه مقدار کم کنید تا شکلات زیاد غلیظ نشه. در عوض می‌تونید از پوره میوه‌ها یا حتی دانه چیا برای غلظت و بافت استفاده کنید.
طرز تهیه شکلات صبحانه رژیمی
طرز تهیه شکلات صبحانه رژیمی هم خیلی راحته. اینجا، مهم‌ترین تفاوت‌ها تو انتخاب مواد اولیه است. نگران نباشید، رسپی کلی همچنان همونه، اما با تغییراتی که کمک می‌کنه شکلاتتون سالم‌تر و کم‌کالری‌تر بشه.
تفاوت‌ها در رسپی شکلات صبحانه خانگی رژیمی:
- شکر کمتر یا بدون شکر
به جای شکر سفید، می‌تونید از شکر قهوه‌ای، عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل استویا استفاده کنید. این کار باعث میشه که کالری شکلات شما پایین‌تر بیاد و به همون اندازه شیرین باشه.
- استفاده از پودر کاکائو خالص
از پودر کاکائو خالص بدون شکر استفاده کنید که خواص زیادتری هم داره و در عین حال طعم شکلاتی رو حفظ می‌کنه.
- جایگزین کردن کره با روغن سالم
به جای کره، می‌تونید از روغن نارگیل یا کره بادام‌زمینی استفاده کنید که چربی‌های سالم‌تری دارند. این انتخاب نه تنها طعم خوب به شکلات می‌ده، بلکه باعث میشه شکلاتتون برای رژیم‌گیرها مناسب‌تر باشه.
- شیر رژیمی یا گیاهی
برای شیر، بهتره از شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل استفاده کنید که کم‌کالری و بدون لاکتوزه.
جمع‌بندی
طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی برای خیلی از ما مثل یه معما بود. اگه شما هم فکر می‌کردید این کار خیلی سخته و کار هر کسی نیست، حالا دیگه بعد از خوندن این مقاله، متوجه شدید که اون طورام نیست و میشه تو خونه هم درستش کرد.
اگه برای خرید شکر قهوه ای یا سایر مواد اولیه نیاز به خرید آنلاین لوازم قنادی از صلحجو شاپ رو دارید، پیشنهاد می‌کنیم با ورود به صفحه اصلی سایت، اسم موادی که لازم دارید رو تو قسمت سرچ سایت بنویسید و فقط با یه کلیک ساده خرید خودتون رو انجام بدید.
سوالات رایج در مورد طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی
شاید باورتون نشه اما من عاشق این مقاله شدم و خودمم می‌خوام امتحانش کنم. اگه شمام امتحان کردید و براتون سوالاتی پیش اومد که جوابش رو اینجا ندیدید، لطفا تو قسمت نظرات برامون بنویسید.
طرز تهیه شکلات صبحانه دو رنگ چه طوریه؟
طرز تهیه شکلات صبحانه دو رنگ یه تغییر جذاب و فانتزی به شکلات صبحانه معمولی می‌ده. اینجا اصلی‌ترین تفاوت در اینه که شما دو نوع شکلات متفاوت رو با هم ترکیب می‌کنید تا به رنگ‌های متفاوت دست پیدا کنید. برای این کار، باید دو رسپی جداگانه درست کنید: یکی برای شکلات تلخ و یکی برای شکلات شیری.
خب رسپی رو که دارید اگه پودرکاکائو رو بدون شیر بریزید یا اینکه از شکلات تلخ بنماری شده استفاده کنید، میشه قسمت قهوه ای رنگ اما اگه از شکلات چیپسی یا سکه ای شیری استفاده کنید و پود کاکائو نزنید، دست آخر شکلات صبحانه سفید رنگی خواهید داشت. یه خبر خوب بهتون بدم که بهترین شکلات سکه ای اصل بلژیکی رو از خود ما می‌تونید بخرید.
میشه به جای پودرکاکائو از شکلات چیپسی یا سکه‌ای استفاده کرد؟
بله اما برای برای درست کردن شکلات صبحانه فوری بهتره از همون رسپی طرز تهیه شکلات صبحانه با پودر کاکائو رو انجام بدید چون بنماری کردن شکلات سکه ای زمان میبره. از طرفی، چون شکلات سکه‌ای کره کاکائو داره، ممکنه بعد از مدتی که سرد شد به حالت جامد نزدیک بشه. برای اینکه اون حالت خامه‌ای شکلات صبحانه حفظ بشه می‌تونید از روغن مایع، خامه یا از ترکیب شکلات و پودر کاکائو استفاده کنید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.