کیک قابلمه ای ساده | طرز تهیه سریع بدون فر روی گاز
بیا کیک قابلمهای درست کنیم
در دنیای پرسرعت امروز، بسیاری از ما دوست داریم بدون نیاز به تجهیزات پیچیده، دسرهای خوشمزهای تهیه کنیم. کیک قابلمهای یکی از آن گزینههای ایدهآل است که بدون فر، فقط با یک قابلمه ساده روی گاز پخته میشود. این کیک که ریشه در آشپزی سنتی ایرانی دارد، بافت اسفنجی و نرمی دارد و میتواند با مواد اولیه در دسترس تهیه شود. تصور کنید در یک بعدازظهر بارانی، با خانواده دور هم جمع شوید و این کیک را با هم بپزید. نه تنها فرآیند تهیهاش سرگرمکننده است، بلکه نتیجه نهایی یک کیک گرم و معطر است که همه را مجذوب خود میکند. علاوه بر این، کیک قابلمهای گزینهای اقتصادی و سریع برای مهمانیهای کوچک یا میانوعدههای روزانه به شمار میرود. حالا بیایید با هم دست به کار شویم و این کیک ساده اما دلچسب را آماده کنیم. با صلح جوشاپ همراه باشید تا یک اتفاق شگرف را رقم بزنیم!
مواد مورد نیاز
برای تهیه کیک قابلمهای ساده برای ۶-۸ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شکر سفید: ۱ پیمانه
- تخممرغ: ۳ عدد
- شیر: یک دوم پیمانه
- روغن مایع (یا کره ذوبشده): ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک پنس (اختیاری، برای تعادل طعم)
پیمانهها استاندارد آشپزی (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) هستند. اگر میخواهید کیک را طعمدار کنید، میتوانید پودر کاکائو یا میوههای خشک اضافه کنید، اما برای نسخه ساده، همین مواد کافی است.
طرز تهیه
حالا نوبت به بخش هیجانانگیز میرسد! طرز تهیه کیک قابلمهای را گام به گام و به صورت مفصل توضیح میدهیم. تمام مراحل را با دقت دنبال کنید تا کیکتان پفدار و عالی شود. افعال را به صورت جمع میبندیم، انگار که با دوستان یا خانواده هستید و با هم کار میکنید.
۱. آمادهسازی مواد اولیه: ابتدا تمام مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسند. این کار کمک میکند تا مخلوط بهتر ترکیب شود. تخممرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و کنار بگذارید. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید تا هیچ گلولهای باقی نماند. این مرحله مهم است چون باعث میشود کیکتان سبک و airy شود.
۲. همزدن تخممرغ و شکر: تخممرغها را در کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی شروع به همزدن کنید. شکر را کمکم اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرمیرنگ و حجیم شود. اگر همزن برقی دارید، روی سرعت متوسط تنظیم کنید. این مرحله کلیدی است چون هوا وارد مخلوط میشود و کیک پف میکند. وانیل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا عطر آن پخش شود.
۳. اضافه کردن مایعات: شیر و روغن مایع را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید. آرام هم بزنید تا همه چیز یکدست شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید، چون گلوتن آرد فعال نمیشود و کیک سفت میماند. اگر از کره استفاده میکنید، آن را ذوب کنید و خنکشده اضافه کنید تا تخممرغها نپزد.
۴. ترکیب مواد خشک: حالا مخلوط آرد الکشده را کمکم به مواد مایع اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی از یک جهت هم بزنید تا هیچ تودهای باقی نماند. حرکت همزدن را دایرهای نگه دارید و بیش از ۲-۳ دقیقه طول ندهید. اگر مخلوط خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید تا قوام آن مثل ماست چکیده شود.
۵. آمادهسازی قابلمه: یک قابلمه نچسب با قطر حدود ۲۰-۲۵ سانتیمتر انتخاب کنید. کف و دیوارههای آن را با روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا کیک نچسبد. اگر دمکنی دارید، روی در قابلمه بگذارید تا بخار جمع شود و کیک مرطوب بماند. شعله گاز را روی کم تنظیم کنید و قابلمه را ۵ دقیقه گرم کنید.
۶. ریختن مایه کیک: مایه آمادهشده را در قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید. در قابلمه را بگذارید و روی شعله کم (یا با شعلهپخشکن) قرار دهید. برای ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید. در ۱۰ دقیقه اول در را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. برای چک کردن پخت، یک خلال دندان فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
۷. خنک کردن و سرو: پس از پخت، قابلمه را از روی گاز بردارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود. سپس آن را روی بشقاب برگردانید. اگر میخواهید، با پودر قند یا شکلات ذوبشده تزیین کنید. حالا کیکتان آماده سرو است!
نکات اضافی: اگر کیک سوخت، شعله را کمتر کنید یا از شعلهپخشکن استفاده کنید. برای نسخه کاکائویی، ۲ قاشق پودر کاکائو به آرد اضافه کنید.
جمعبندی
کیک قابلمهای نه تنها یک دسر آسان و بدون دردسر است، بلکه فرصتی برای گذراندن وقت با عزیزان فراهم میکند. با مواد ساده و مراحل واضح، هر کسی میتواند آن را تهیه کند و از طعم خانگیاش لذت ببرد. این کیک نشان میدهد که آشپزی خلاقانه میتواند بدون تجهیزات پیشرفته هم ممکن باشد. حالا نوبت شماست که امتحان کنید و تجربیاتتان را به اشتراک بگذارید. موفق باشید! در کامنتها منتظر هستیم.
سوالات متداول
۱. آیا میتوانم بدون بکینگ پودر کیک بپزم؟
خیر، بکینگ پودر عامل پفدهنده است. بدون آن، کیک تخت و سفت میشود. اگر ندارید، از جوش شیرین و سرکه جایگزین کنید.
۲. چرا کیک من پف نمیکند؟
ممکن است تخممرغها را کافی هم نزده باشید یا آرد را بیش از حد هم زده باشید. همچنین، در را زود باز نکنید.
۳. میتوانم از فر استفاده کنم؟
بله، در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید، اما این دستور برای قابلمه طراحی شده است.
۴. کیک قابلمهای چقدر ماندگاری دارد؟
در ظرف دربسته، تا ۳ روز در یخچال ماندگار است. برای گرم کردن، کمی بخار دهید.
۵. آیا میتوانم میوه اضافه کنم؟
بله، سیب یا موز خردشده اضافه کنید، اما مایه را رقیقتر نکنید.
۶. چرا کف کیک میسوزد؟
شعله را خیلی کم کنید و از شعلهپخشکن استفاده کنید. قابلمه را چرب کنید.
۷. میتوانم شکر را کمتر کنم؟
بله، تا سه چهارم پیمانه، اما طعم شیرین کمتری خواهد داشت.
۸. تفاوت با کیک فر چیست؟
کیک قابلمهای مرطوبتر است و بافت متفاوتی دارد، اما هر دو خوشمزهاند.
۹. آیا برای رژیم مناسب است؟
نسخه ساده کالری بالایی دارد. برای رژیمی، شکر را با جایگزین و روغن را کمتر کنید.
۱۰. چگونه کیک را تزیین کنم؟
با خامه، میوه تازه یا سس شکلات تزیین کنید تا جذابتر شود.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.