طرز تهیه بیسکوییت لوتوس | دستور خانگی با طعم فوق‌العاده
بیسکوئیت لوتوس، صمیمی و ساده
بیسکوییت لوتوس قراره امروز به دورهمی تو یه حال و هوای قشنگ بده. این بیسکوییت با طعم خاص و کاراملیش، کاری کرده که خیلی‌ها طرفدار پر و پاقرصش بشن. حالا اگه بهت بگم که می‌تونی این بیسکوییت خوشمزه رو به راحتی و با مواد ساده‌ای که توی خونه داری، درست کنی چی؟ باور می‌کنی که قراره مهمونیست در هر سطحی که هست، یه پله بالاتر بره؟ توی این مقاله، قراره با هم یاد بگیریم که چطور این بیسکوییت بی‌نظیر رو خودمون درست کنیم و از عطر و طعمش توی خونه لذت ببریم.
بیسکوئیت لوتوس از کجا اومد؟
در مورد تاریخچه این بیسکوییت جذاب، باید بدونی که همه چیز به سال ۱۹۳۲ در بلژیک برمی‌گرده. یه قناد به اسم «جان بون» یه بیسکوییت خوشمزه و کاراملی درست کرد که طعم زنجبیل و دارچین داشت. اون اسم بیسکوییتش رو «لوتوس» گذاشت که نماد خلوص و پاکیه. این بیسکوییت خیلی سریع محبوب شد و مردم عاشق طعم خاص و منحصر به فردش شدن. به مرور زمان، لوتوس نه تنها در بلژیک، بلکه در تمام دنیا شناخته شد و به یکی از پرطرفدارترین بیسکوییت‌ها تبدیل شد. الان هم می‌بینیم که در کنار قهوه، نوشیدنی‌های گرم و حتی به عنوان مواد اولیه در دسرها و بستنی‌ها استفاده میشه.
طرز تهیه بیسکوییت لوتوس خانگی
همین اول کاری بدون هر چی رو نداری می‌تونی از صلحجوشاپ تهیه کنی.
مواد مورد نیاز
- آرد: یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- دارچین: یک قاشق غذاخوری
- جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
- زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- کره: نصف پیمانه (در دمای محیط)
- شکر قهوه‌ای: یک پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- عسل یا شیره خرما: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
خشک‌ها رو قاطی کن:
اول از همه، آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل رو توی یه کاسه بزرگ با هم خوب مخلوط کن.
کره و شکر رو بزن:
توی یه کاسه دیگه، کره و شکر قهوه‌ای رو با همزن بزن تا خوب پف کنه و کرم‌رنگ بشه.
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کن:
حالا تخم مرغ و وانیل رو به مخلوط کره و شکر اضافه کن و دوباره با همزن بزن تا کاملاً یکدست بشه. اگه از عسل یا شیره خرما استفاده می‌کنی، توی این مرحله اضافه‌ش کن.
خشک‌ها رو اضافه کن:
حالا کم کم مخلوط آرد رو به مواد اضافه کن و با لیسک یا دست هم بزن تا خمیر درست بشه. خمیر رو زیاد ورز نده چون بیسکوییت سفت میشه.
استراحت بده:
خمیر رو توی یه پلاستیک بذار و حدود نیم ساعت توی یخچال بگذار تا سفت بشه و کار باهاش راحت‌تر بشه.
بیسکوییت‌ها رو قالب بزن:
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن. خمیر رو روی یه سطح صاف با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کن و با قالب دلخواهت بیسکوییت‌ها رو ببر.
بپز:
بیسکوییت‌ها رو توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتی، بچین و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه توی فر بذار. وقتی لبه‌های بیسکوییت طلایی شد، آماده‌ست.
خنک کن:
بعد از اینکه از فر درآوردی، بذار بیسکوییت‌ها کاملاً خنک بشن و بعد نوش جان کن.
نکاتی که نباید یادت بره
برای اینکه بیسکوییت‌هات عالی بشن، این چند تا نکته رو فراموش نکن:
اندازه‌گیری دقیق مواد خشک:
حتماً از پیمانه‌های استاندارد برای اندازه‌گیری آرد و ادویه‌ها استفاده کن. این کار باعث میشه نتیجه کارت دقیق و عالی بشه.
دمای کره و تخم مرغ:
کره و تخم مرغ باید به دمای محیط رسیده باشن. این کار باعث میشه که مواد بهتر با هم مخلوط بشن و خمیر یکدست و لطیفی داشته باشی.
زیاد ورز ندادن خمیر:
وقتی خمیر رو آماده می‌کنی، فقط در حدی ورز بده که مواد با هم مخلوط بشن. ورز دادن زیاد باعث میشه بیسکوییت‌ها سفت و خشک بشن.
زمان استراحت خمیر:
استراحت دادن خمیر توی یخچال خیلی مهمه. این کار باعث میشه خمیر سفت بشه و وقتی باهاش کار می‌کنی، به دستت نچسبه و راحت‌تر قالب بخوره.
زمان پخت:
حواست به فر باشه! بیسکوییت‌ها خیلی سریع می‌پزن. وقتی لبه‌هاشون کمی طلایی شد، یعنی آماده‌ست. اگر بیشتر توی فر بمونن، خشک و سفت میشن.
خنک شدن روی سینی:
بعد از اینکه بیسکوییت‌ها رو از فر درآوردی، اجازه بده چند دقیقه روی همون سینی بمونن و بعد به یه سینی یا توری دیگه منتقلشون کن تا کاملاً خنک بشن. وقتی گرم هستن خیلی شکننده هستن.
جمع‌بندی
بیسکوییت لوتوس خوشمزه‌تر از چیزی میشه که الان حدس می‌زنی. با این دستور پخت ساده و نکاتی که برات گفتم، می‌تونی یه بیسکوییت خوشمزه و سالم رو توی خونه درست کنی. بافت ترد و طعم بی‌نظیر ادویه‌های گرم مثل دارچین و زنجبیل، یه تجربه متفاوت رو برات میسازه. پس همین حالا دست به کار شو و از درست کردن و خوردن این بیسکوییت لذت ببر. می‌دونی که، شیرینی که با عشق درست بشه، یه چیز دیگه‌ست!
حالا که تا اینجا اومدی و به درست کردن بیسکوییت علاقه داری، پیشنهاد می‌کنم مقاله این ((3 شیرینی خوشمزه با بیسکوییت)) رو از دست ندی؛ قول می‌دم عاشقش بشی!
سوالات متداول
1.چرا بیسکوییت‌هام بعد از پخت سفت و خشک شدن؟
این اتفاق معمولاً به خاطر ورز دادن زیاد خمیر یا پخت بیش از حد توی فر میفته. حواست باشه خمیر رو فقط در حدی مخلوط کنی که یکدست بشه و بیشتر از زمان لازم توی فر نمونه.
2.می‌تونم به جای شکر قهوه‌ای از شکر سفید استفاده کنم؟
بله، می‌تونی. ولی شکر قهوه‌ای هم طعم خاصی به بیسکوییت میده و هم باعث نرم‌تر شدن بافتش میشه.
3.چرا بیسکوییت‌هام توی فر پف نمی‌کنن؟
ممکنه بیکینگ پودرت تازه نباشه یا دمای فرت خیلی بالا بوده باشه. بهتره قبل از شروع، از تازگی بیکینگ پودر مطمئن بشی و دمای فر رو دقیق تنظیم کنی.
4.اگه جوز هندی یا زنجبیل نداشته باشم چی کار کنم؟
هیچ مشکلی نیست! می‌تونی فقط از دارچین استفاده کنی، چون اصلی‌ترین طعم لوتوس رو دارچین میده. فقط حواست باشه که مقدار دارچین رو کمی بیشتر کنی.
5.چطوری بیسکوییت‌ها رو نگهداری کنم تا تازه بمونن؟
بهترین راه اینه که بعد از اینکه کاملاً خنک شدن، اون‌ها رو توی یه ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنی. این‌جوری تا چند روز تازگیشون رو حفظ می‌کنن.
6.بیسکوییت‌ها رو چطور خوش‌عطرتر کنم؟
برای خوش‌عطر شدن بیسکوییت‌ها، می‌تونی از ادویه‌های تازه‌تری مثل دارچین و جوز هندی استفاده کنی و یا کمی پودر هل هم بهش اضافه کنی تا عطرش دوچندان بشه.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.