طرز تهیه مربای پوست پسته| مربای پسته چگونه درست میشود؟

دنبال یه مربای خوشمزه و متفاوت هستی؟ مربای پوست پسته با طعم و بافت منحصر به فردش می‌تونه انتخاب بسیار خوبی باشه. تو این مطلب، می‌خوایم به شما آموزش بدیم که تو خونه چگونه مربای پوست پسته درست کنیم. با ما همراه باشید تا با هم طرز تهیه انواع این مربای خوشمزه رو یاد بگیریم و از خوردنش لذت ببریم.

طرز تهیه مربای پوست پسته تازه

خب، آماده‌اید که یه مربای پوست پسته‌ خانگی و حرفه‌ای درست کنیم؟ این مربا اونقدر خوشمزه‌ست که انگار از بهشت اومده! پوست پسته‌های تازه رو که از مغازه خریدی، بذار کنار تا یه کم با همدیگه آشپزی کنیم.

برای طرز تهیه مربای پوست پسته خام چی لازم داریم:

• پوست پسته‌ تازه (هر چقدر دوست داری) یه کیلو پسته تقریبا 400 گرم پوست ازش می‌مونه.
• شکر به همون اندازه که پوست پسته داریم (برای 400 گرم پوست 400 گرم شکر کلا مقدار شکر با مقدار پوست برابره) اگه دوست دارید شکر قهوه ای بریزید می‌تونید از صلحجو شاپ سفارشش بدید.
• یه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش (تا مربا پسته خوشرنگ بشه)
• یه قاشق غذاخوری گلاب (اختیاریه، ولی عطر مربارو خیلی خوب می‌کنه)
• یه کم زعفران دم کرده (تا رنگ مربامون طلایی بشه)
• چند تا هل (برای عطر و طعم بهتر) برای تهیه هل هم پیشنهاد می‌کنیم سری به فروشگاه بزنید.

دستور پخت مربای پوست پسته ی تازه خیلی ساده‌ست:

1. پوست پسته‌ها رو آماده کنیم: اول از همه پوست پسته‌ها رو حسابی می‌شوریم. مواظب باشید زیاد نشورید که له بشن. اگه دوست دارید می‌تونید خوردشون کنید.
2. پوست پسته‌ها رو بپزیم: پوست پسته‌‌ها رو می‌ریزیم تو آب جوش بعد از اینکه یه دور قل خورد و با آب و یخ بهش شک بدید. بعد دوباره پوست‌ها رو بریزید تو آب جوش که گسیش گرفته بشه. کف روی آب رو مدام بردارید این خیلی مهمه. مقدار جوشوندن پوست پسته به میزان از بین رفتن گسی و تلخیش بستگی داره. هر موقع چشیدید و دیدید که خوبه، آب اضافی رو بریزید دور.

شکر و بقیه مواد رو اضافه کنیم: بعد از اینکه پوست پسته‌ها پخت، آب اضافه‌ش رو خالی می‌کنیم و شکر، آب لیمو و هل رو جدا می‌ذاریم رو حرارت حل بشن تا شهد درست بشه. راستی اینم بگم که این درواقع رسپی مربای پوست پسته با زعفران هم محسوب میشه. خب حالا، زعفران رو هم بهش اضافه کنید. بهتره هل هارو یکم با نوک چاقو برش ریز یا چند تا سوراخ ریز بهشون بدید. حالا پوست پسته‌ها رو بهش اضافه کنید.

3. مربامون رو بپزیم: حالا قابلمه رو می‌ذاریم روی حرارت کم و می‌ذاریم مربامون قوام بیاد. در طول پخت هم مرتب هم بزنیم تا ته نگیره. حدود یک ساعت طول می‌کشه تا مربامون آماده بشه.
4. مربا رو بریزیم تو شیشه: وقتی مربامون آماده شد، می‌ریزیمش تو شیشه‌های تمیز و درشون رو محکم می‌بندیم. بعد از اینکه خنک شد، می‌ذاریمش تو یخچال.

چند تا نکته‌ی کوچولو:

• اگه دوست داری مربات بیشتر خوشرنگ بشه، می‌تونی موقع پخت یه کم آب لیمو ترش بیشتر بهش اضافه کنی.
• به جای گلاب می‌تونی از آب نارنج یا عصاره وانیل هم استفاده کنی.
• اگه دوست داری مربا پسته خوشمزه‌تر بشه، می‌تونی موقع پخت چند تا خلال بادام یا پسته هم بهش اضافه کنی.
• بهتره هل، گلاب و زعفران رو تو 5 دقیقه آخر پخت اضافه کنی که عطرشون موقع قل خوردن مواد از بین نره.
• بعضیا تو مربای پوست پسته یکم زرشک هم می‌ریزند. پس اگه دوست داری، حدودا دو قاشق زرشک خیس خورده رو تو مرحله آخر همراه با خلال پسته‌ها بهش اضافه کن.

حالا که این همه زحمت کشیدی، یه فنجون چای تازه دم کن و یه قاشق از این مربای خوشمزه رو بهاش امتحان کن. مطمئنم عاشقش می‌شی! نوش جونت!

پیشنهاد خرید

پوست گیر رشته کن حرفه ای SHENGYA

225,500 تومان175,500 تومانکلیک کنید

طرز تهیه مربای پسته خام چطوریه و چه فرقی با طرز تهیه مربای پسته کوهی داره؟

خب قبل از اینکه بریم سراغ طرز تهیه مربای پسته خام که اینجا منظور مغز پسته است، اول ببینیم پسته معمولی چه فرقی با پسته کوهی دار؟ تو جدول زیر می‌تونید فرقاشون و ببینید.

طرز تهیه مربای پسته خام و مربای پسته کوهی با توجه به تفاوت در مواد اولیه، کمی متفاوت است. در ادامه مراحل تهیه هرکدام را بررسی می‌کنیم:

طرز تهیه مربای پسته خام

می‌خوای طرز تهیه مربای چغاله پسته یا همون مربای پسته نارس رو بدونی؟ خیلی ساده‌س! اول از همه پسته‌های خام رو می‌پزیم. بعد شکر و آب رو با هم قاطی می‌کنیم و می‌ذاریم روی گاز تا یه شربت خوشمزه درست بشه. پسته‌های خام رو به این شربت اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم با هم بپزن تا مربامون قوام بیاد. آخر سر هم یه کم گلاب یا هل می‌زنیم تا عطر و طعمش بهتر بشه.

مربای پسته کوهی (بنه)

طرز تهیه مربای پسته کوهی هم یه چیز دیگه‌س! اول باید پسته‌های کوهی رو چند ساعت خیس کنیم تا نرم بشن. بعدش مثل مربای پسته خام، شکر و آب رو با هم قاطی می‌کنیم و می‌ذاریم بپزه. پسته‌های کوهی رو هم اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم حسابی بپزن. چون پسته کوهی سفت‌تره، زمان بیشتری برای پخت نیاز داره. آخر سر هم چند قطره آبلیمو می‌زنیم تا مربامون شکرک نزنه. همونطور که دیدی تهیه مربای پسته تازه خیلی ساده است چون نیازی به تلخی گیری نداره.

حالا فرق این دو تا مربا چیه؟

• پسته: یکی پسته خام و یکی پسته کوهیه دیگه نوعشون فرق داره.
• زمان پخت: پسته کوهی بیشتر زمان می‌بره تا بپزه.
• طعم: مربای پسته خام شیرین‌تره و پسته کوهی یه کم طعم آجیل میده.

خلاصه بگم: هر دو مربا خوشمزه هستن، ولی طعم و بافتشون با هم فرق داره. تو می‌تونی هر کدوم از این مربای مغز پسته تازه رو که دوست داری درست کنی و از خوردنش لذت ببری.

طرز تهیه مربای پوست پسته خشک

خب تا اینجا طرز تهیه مربای پسته کال یا همون مربای پسته تازه رو یاد گرفتی. اما هنور خیلی کارا مونده که میخوام تو همین مقاله بهت یاد بدم یکیش هم طرز تهیه مربای پوست پسته خشک هست که خیلی طرفدار داره. راستی تو میتونی عکس مربای پسته رو که خدوت از روی رسپی‌های ما پختی رو بگیری و برای دایرکت صفحه صلحجو شاپ تو ایستاگرام بفرستی و ما رو کلی خوشحال کنی. خب بریم سراغ اینکه با پوست خشک شده پسته چطوری مربا درست کنیم.

می‌دونی، پوست پسته خشک اون پوست سبزیه که دور مغز پسته‌ست. اگه این پوست‌ها رو دور نریزی و خشکشون کنی، می‌تونی باهاشون یه مربای خوشمزه درست کنی. البته منظورمون پوست سفت بیرونی پسته نیستا، همون پوست نازک سبز رنگشه.

چی لازم داریم:

• پوست پسته خشک: به مقدار دلخواه (حدود 200 گرم)
• شکر: به اندازه وزن پوست پسته (یعنی 200 گرم شکر)
• آب: دو پیمانه
• آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
• گلاب: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه

دستور پخت:

1. پوست پسته‌ها رو اگه خیلی وقته خشک کردی بریز تو آب کش یه دور آب بگیر روشون تا گرد و خاکش بره.
2. پوست‌ها رو بریز داخل یه قابلمه بعد شکر رو لایه لایه بهش اضافه کن و بذار سه چهار ساعت بمونه تا شکر آب بشه بعد قابلمه رو بذار رو شعله ملایم و بذار تا قوام بیاد یکم قل بخوره بعد آب لیمو ترش رو اضافه کن بازم بذار یکم قل بخوره آخرین مرحله که دیگه پوست پسته‌ها پخته و خوش‌رنگ شدن، حالا گلاب و رعفرون اضافه کن که عطرش نره.

یادت باشه تو هر مرحله قابلمه رو بذار روی حرارت کم و بذار مربامون قوام بیاد. در طول پخت هم مرتب هم بزن تا ته نگیره. حدود 45 دقیقه تا یک ساعت طول می‌کشه تا مربامون آماده بشه.

پیشنهاد خرید

پوست گیر وی WELLMES

965,000 تومان915,000 تومانکلیک کنید

مربای پوست پسته با شیره انگور

مربای پوست پسته با شیره انگور تفاوت‌های جزئی با مربای پوست پسته تازه داره. تو این روش به‌جای شکر، از شیره انگور استفاده می‌شه که طعم شیرینی طبیعی‌تری به مربا می‌بخشه و رنگش رو تیره‌تر می‌کنه. شیره انگور، علاوه بر طعم متفاوت، ارزش غذایی مربا رو هم افزایش می‌دهه و کمی طعمی ملایم‌تری بهش می‌ده. تو این دستور، شیره انگور همراه با آب جوشیده و بقیه مراحل پخت مانند مربای پوست پسته تازه ادامه پیدا می‌کنه. این ترکیب برای علاقه‌مندان به شیرینی‌های طبیعی و بدون شکر فرآوری‌شده مناسبه.

فواید مربای پوست پسته تازه؛ خواص مربای پوست پسته چیست؟

مربای پوست پسته تازه یه گزینه عالیه برای طرفداران طب سنتی! اگه دنبال خواص مربای پوست پسته در طب سنتی هستید، خوبه بدونید که این مربا کلی خاصیت داره. مربای پوست پسته سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنیه که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنه. به خاطر داشتن فیبر بالا، برای هضم بهتر غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفیده. این مربا همچنین آرام‌بخش اعصابه و می‌تونه به کاهش استرس کمک کنه. پس اگه براتون سوال بوده که مربای پوست پسته چه خاصیتی دارد؟ باید بدونید که این مربا طبع گرمی داره و برای رفع سردی بدن خیلی مناسبه.

سوالات رایج در مورد طرز تهیه مربا پوست پسته

چند سوال رایج در این مورد هست که اغلب دوستان ما به دنبال پاسخ مناسبی براشون هستند بریم تا جوابشون رو در ادامه کامل توضیح بدیم:

طرز تهیه مربای پوست پسته خانم گل آور چه تفاوتی داره؟

مربای پوست پسته خانم گل آور معمولاً به‌طور خاص با طعم و ترکیب متفاوتی نسبت به سایر انواع مربای پوست پسته تهیه می‌شه. یکی از تفاوت‌های اصلی این نوع مربا، استفاده از مواد طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی هستش که تو رسپی‌های خاص مانند خانم گل آور رایجه. تو این روش، به‌جای شکر یا سایر شیرین‌کننده‌ها، ممکنه از شیره انگور، عسل یا شیره خرما استفاده بشه که طعم و خواص مربا رو تغییر می‌ده. علاوه بر این، گاهی اوقات برای بهبود طعم از ادویه‌هایی مثل زعفران یا دارچین نیز استفاده می‌شه. این تفاوت‌ها به مربای پوست پسته خانم گل آور طعمی خاص و متفاوت داده که طرفداران زیادی پیدا کرده.

مربای پوست پسته خانم اردستانی چرا معروف شده؟

مربای پوست پسته خانم اردستانی به‌خاطر طعم خاص و اصالتش معروف شده. این مربا معمولاً با استفاده از پوست پسته‌های تازه و با دقت و مهارت خاصی تهیه می‌شه. یکی از دلایلی که مربای خانم اردستانی شهرت پیدا کرده، رعایت کیفیت بالا تو انتخاب مواد اولیه و استفاده از روش‌های سنتی برای پخته که طعمی اصیل و طبیعی به مربا می‌بخشه.