غذاهای مونده رو دور نریز! | راهکاری عملی برای صرفه جویی
باقیمانده مواد غذایی به درد شیرینی خونگی یا هر خوراکی دیگه‌ای میخورن؟ خب، راستش رو بخواید، خیلی وقت‌ها شده که یه عالمه خورده‌ریز تو یخچال و کابینت داشته باشم و دلم یه شیرینی خونگی بخواد. دیگه حوصله بیرون رفتن و خریدن مواد اولیه هم نبوده. برای همین، کم کم یاد گرفتم که چطور میشه با همین چیزایی که به نظر میاد دیگه به درد نمی‌خورن، یه شیرینی خوشمزه و دلچسب درست کرد. این تجربه خیلی جالبه و کلی هم تنوع به شیرینی‌پزی خونگی میده. پس اگه شما هم کنجکاوید که بدونید چطوری میشه از این فرصت استفاده کرد، با من همراه بشید تا ببینیم چه ایده‌هایی میشه از دل همین باقیمانده‌ها بیرون کشید.
دور نریز! معجزه کن
ببینیم با کدوم مواد غذایی باقیمونده، چه خوراکی اعجاب‌انگیزی میشه درست کرد؟
میوه‌های پلاسیده یا خیلی رسیده:
میشه باهاشون مربا یا مارمالاد درست کرد. حتی میتونید پوره کنید و توی کیک یا مافین بریزید، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای میده. یه گزینه دیگه هم درست کردن اسموتی باهاشونه، مخصوصا اگه یخ زده باشن.
تکه‌های کیک یا شیرینی مونده:
اگه کیک یا شیرینی دارید که یکم بیات شده، میتونید باهاش یه جور دسر لایه‌ای درست کنید. مثلاً با خامه، میوه یا حتی یه کم ژله مخلوطش کنید.
خرده‌های شکلات یا آجیل:
اینا که دیگه خیلی به درد بخورن! میتونید تو کوکی‌ها بریزیدشون یا روی کیک و کاپ‌کیک‌ها برای تزیین استفاده کنید. حتی اگه خیلی کم باشن، با یه کم کره آب شده مخلوطشون کنید و یه سس شکلاتی فوری درست کنید.
باقیمانده نون:
نون بیات رو هم دور نریزید! میشه خشکش کنید و پودر نون درست کنید برای کوکو یا کتلت. یا حتی اگه شیرینش کنید، یه جور پودینگ نون خوشمزه میشه.
ژله و میوه‌های ته مونده:
اگه یکم ژله تو ظرف مونده یا چند تا تیکه میوه دارید که دیگه حالتشون خوب نیست، میتونید با هم یه دسر خوشگل و رنگارنگ درست کنید.
مربا یا مارمالاد با میوه‌های پلاسیده
خب ببین، اگه چند تا میوه داری که دیگه قیافشون زیاد تعریفی نیست ولی هنوز بو و مزه‌شون خوبه، بهترین کار اینه که باهاشون مربا یا مارمالاد درست کنی.
مواد لازم (تقریبی دیگه!)
میوه‌های پلاسیده: هر چقدر داری، مثلاً یه کاسه متوسط
شکر: معمولاً به اندازه نصف وزن میوه‌ها شکر می‌ریزن، ولی اگه میوه‌هات خیلی شیرینن، کمتر بریز. خودت بچش دیگه!
آب لیمو: یه قاشق غذاخوری (هم نمیریختی هم خیلی مهم نیست، ولی یه کم طعمش رو بهتر میکنه)
یه کوچولو وانیل (دل بخواه)
طرز تهیه:
اول میوه‌ها رو خوب بشور و اگه لک دارن، اون قسمت‌هاشو جدا کن. بعد هم خوردشون کن. هر چی ریزتر باشه، زودتر میپزه.
حالا میوه‌های خورد شده رو بریز تو یه قابلمه. شکر رو هم روش بریز و بذار یه چند ساعتی بمونه تا میوه‌ها آب بندازن. اگه عجله داری، این مرحله رو حذف کن.
قابلمه رو بذار روی شعله متوسط. اولش یه کم آب میندازه، نگران نباش. مدام هم بزن که ته نگیره.
وقتی جوش اومد، شعله رو کم کن و بذار آروم آروم بپزه تا غلیظ بشه. این ممکنه نیم ساعت تا یه ساعت طول بکشه، بستگی به نوع میوه و مقدارش داره.
اواخر پخت، آب لیمو و وانیل رو اضافه کن.
برای اینکه بفهمی مربات آماده‌ست یا نه، یه قاشق ازش بردار و بذار تو یه بشقاب سرد. اگه زود سفت شد، یعنی حاضره. مربای داغ رو بریز تو شیشه‌های تمیز و درشون رو محکم ببند. بذار خنک بشه و بعد بذارش تو یخچال. نوش جون!
پوره میوه توی کیک یا مافین
اگه میوه‌هات خیلی له شدن و دیگه برای مربا هم جالب نیستن، پوره کردنشون یه راه عالیه برای خوشمزه‌تر کردن کیک و مافین.
مواد لازم (بازم حدودی)
میوه‌های خیلی رسیده: مثلاً یه لیوان پوره شده
بقیه مواد کیک یا مافینی که میخوای درست کنی (آرد، تخم مرغ، شکر، روغن و غیره)
طرز تهیه:
میوه‌ها رو خوب بشور و پوست و هسته‌هاشون رو جدا کن. بعد با چنگال یا میکسر پوره کن.
حالا این پوره رو به مواد خیس کیک یا مافینت اضافه کن. مثلاً اگه داری تخم مرغ و شکر رو هم میزنی، پوره رو هم همون موقع اضافه کن.
بقیه مراحل پخت کیک یا مافینت رو طبق دستور پیش برو. فقط ممکنه به خاطر وجود پوره، زمان پخت یه کوچولو تغییر کنه، پس حواست باشه.
اینجوری کیک یا مافینت هم خیلی خوش عطر و طعم میشه و هم یه جورایی از مواد دورریز استفاده کردی.
دسر لایه‌ای با تکه‌های کیک یا شیرینی مونده
اگه یه کم کیک یا شیرینی داری که دیگه کسی طرفش نمیره، باهاش یه دسر خوشگل و آسون درست کن.
مواد لازم (هر چی دم دست داری!)
تکه‌های کیک یا شیرینی بیات شده: هر چقدر داری
خامه صبحانه یا خامه قنادی زده شده: یه مقدار
میوه (تازه یا کمپوت): به مقدار لازم
یه کم شربت یا آب میوه (برای مرطوب کردن کیک)
شکلات رنده شده، پودر پسته یا هر چی برای تزیین
طرز تهیه:
کیک یا شیرینی‌ها رو با دست تیکه تیکه کن یا اگه خیلی سفته، یه کم خردش کن.
یه ظرف خوشگل بردار. حالا یه لایه کیک یا شیرینی کف ظرف بچین.
یه کم شربت یا آب میوه روش بریز تا مرطوب بشه (زیاد نریز که خمیر نشه!).
یه لایه خامه بزن.
روش یه لایه میوه بچین.
همین لایه‌ها رو تکرار کن تا ظرف پر بشه.
آخرش رو با خامه و شکلات رنده شده یا هر چی دوست داری تزیین کن.
بذارش تو یخچال یه کم خنک بشه و بعد نوش جان کن! این دسر خیلی سریع و آسون درست میشه و خیلی هم خوشمزه‌ست.
کوکی با خرده‌های شکلات یا آجیل:
اگه ته بسته‌های شکلات یا آجیل یه کم مونده و دیگه حال خوردن ندارن، بهترین کار اینه که بریزیشون تو کوکی.
مواد لازم (برای یه مقدار کوکی)
آرد: حدود یک و نیم پیمانه
کره نرم شده: نصف پیمانه
شکر: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: یه کوچولو
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
خرده‌های شکلات یا آجیل: هر چقدر داری، مثلاً نصف پیمانه
طرز تهیه:
کره نرم شده و شکر رو با هم خوب بزن تا کرمی بشه.
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کن و یه کم دیگه هم بزن.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کن و کم کم به مواد قبلی اضافه کن و هم بزن تا یه خمیر نرم درست بشه.
خرده‌های شکلات یا آجیل رو هم اضافه کن و آروم با خمیر مخلوط کن.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کن تا گرم بشه.
از خمیر گلوله‌های کوچیک بردار و با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتی بچین.
سینی رو بذار تو فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، تا وقتی که لبه‌های کوکی‌ها طلایی بشه.
بذار کوکی‌ها یکم خنک بشن و بعد نوش جان کن! این کوکی‌ها با هر چی ته مونده خوشمزه میشن.
سس شکلاتی فوری با باقیمانده شکلات
اگه یه کوچولو شکلات داری که دیگه کسی نمیخوره، باهاش یه سس شکلاتی خوشمزه درست کن برای بستنی یا کیک.
مواد لازم:
شکلات باقیمانده: هر چقدر داری
کره: یه کوچولو، مثلاً یه قاشق غذاخوری برای هر ۵۰ گرم شکلات
شیر یا خامه (دل بخواه): یه قاشق غذاخوری (باعث میشه سس براق‌تر بشه)
طرز تهیه:
شکلات رو تیکه تیکه کن و بریز تو یه کاسه.
کره رو هم بهش اضافه کن.
کاسه رو بذار روی بخار کتری یا داخل مایکروویو با حرارت کم و در چند مرحله آبش کن. هر از گاهی هم بزن تا یکدست بشه.
اگه دوست داشتی یه قاشق شیر یا خامه هم بهش اضافه کن و مخلوط کن.
این سس رو میتونی گرم روی بستنی، کیک یا میوه بریزی و لذت ببری.
پودینگ نون با نون بیات
نون بیات هم یه عالمه کاربرد داره، یکیش همین پودینگ نون خوشمزه‌ست.
مواد لازم (تقریبی)
نون بیات: چند تکه (مثلاً ۳-۴ تا نون تست یا معادلش نون دیگه)
شیر: حدود یک و نیم پیمانه
شکر: ۳-۴ قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقت داره)
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: یه کوچولو
کشمش یا گردو (دل بخواه): یه کم
طرز تهیه:
نون‌ها رو تیکه تیکه کن و بریز تو یه کاسه.
شیر رو گرم کن (نجوشونش) و بریز روی نون‌ها. بذار یه چند دقیقه‌ای بمونه تا نون‌ها نرم بشن.
با چنگال نون‌ها رو له کن.
تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو با هم بزن تا یکدست بشه.
مخلوط تخم مرغ رو به نون‌های له شده اضافه کن و خوب هم بزن.
اگه دوست داشتی کشمش یا گردو هم بریز.
مواد رو بریز تو یه ظرف پیرکس یا قالب مناسب.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کن.
ظرف پودینگ رو بذار تو فر به مدت حدود ۳۰-۴۰ دقیقه، تا وقتی که روش طلایی بشه و وسطش سفت بشه.
بذار یکم خنک بشه و بعد نوش جان کن
دسر با ژله و میوه‌های ته مونده
اگه یکم ژله تو ظرف مونده و چند تا میوه داری که دیگه خیلی تازه نیستن، باهاشون یه دسر رنگارنگ درست کن.
مواد لازم:
ژله آماده شده: هر چقدر مونده
میوه‌های ته مونده: هر چی داری، خورد شده
خامه یا بستنی (دل بخواه): برای سرو
طرز تهیه:
اگه ژله‌ت سفت شده، با چنگال یکم خردش کن.
میوه‌های خورد شده رو بریز ته یه ظرف دسر یا لیوان.
تکه‌های ژله رو بریز روی میوه‌ها.
میتونی چند لایه اینجوری درست کنی.
بذارش تو یخچال یه کم خنک بشه.
موقع سرو اگه دوست داشتی یه قاشق خامه یا بستنی هم روش بذار. به همین سادگی یه دسر خوشگل و خوشمزه درست کردی
جمع‌بندی
مواد غذایی به ظاهر بی‌مصرف، میتونن کلی مفید باشن. دیدید رفقا؟ اصلا لازم نیست همیشه کلی مواد جورواجور بخریم تا یه شیرینی خونگی خوشمزه درست کنیم. خیلی وقتا همین باقیمونده‌های کوچیک و به ظاهر بی‌مصرف تو خونه میتونن تبدیل به یه دسر یا شیرینی دلچسب بشن و حسابی حال دلمون رو خوب کنن. پس دفعه بعد اگه دیدید یه سری میوه دارن پلاسیده میشن یا یه کم کیک مونده، زود دست به کار بشید و با یه کم خلاقیت، یه طعم جدید و دوست‌داشتنی خلق کنید. اینجوری هم از موادمون استفاده بهینه کردیم و هم یه شیرینی خونگی نوش جان کردیم. به قول معروف، از هیچی، همه چی میشه!
سوالات متداول
اگه میوه‌ها فقط یکم نرم شدن، بازم میشه باهاشون مربا درست کرد؟
آره حتماً! اتفاقاً میوه‌های خیلی رسیده قند بیشتری دارن و مربای شیرین‌تری میدن. فقط حواستون باشه اگه قسمت‌های خیلی خراب دارن، اونا رو جدا کنید.
اگه کیک یا شیرینی مونده خیلی خشکه، بازم میشه باهاش دسر درست کرد؟
بله، اصلا نگران نباشید. وقتی با شربت یا آب میوه مرطوبش کنید، نرم میشه و اتفاقاً طعم خوبی هم به دسر میده. میتونید قبل از اینکه لایه لایه بچینید، یه کم تو شیر یا قهوه هم بزنیدش.
اگه فقط یه کوچولو خرده شکلات یا آجیل دارم، بازم میشه تو کوکی استفاده کنم؟
صدرصد! حتی یه مقدار کم هم عطر و طعم خوبی به کوکی میده. میتونید با یه کم کشمش یا جو پرک هم مخلوطش کنید تا تعدادش بیشتر به نظر بیاد.
پودینگ نون حتما باید تو فر درست بشه؟ راه دیگه‌ای نداره؟
پودینگ نون رو تو قابلمه و روی شعله خیلی کم هم دم کنید، مثل کته. فقط حواستون باشه ته نگیره. حتی بعضیا تو مایکروویو هم درست میکنن.
اگه ژله مونده طعم خوبی نداره، بازم میشه تو دسر استفاده کرد؟
اگه طعمش رو دوست ندارید، بهتره استفاده نکنید. ولی اگه فقط ظاهرش یکم تغییر کرده، میتونید با اضافه کردن میوه‌های خوش‌طعم یا یه لایه خامه، مزه‌ش رو بهتر کنید.
آیا میشه از سبزیجات پخته شده باقی مونده هم تو شیرینی استفاده کرد؟
این بستگی به نوع سبزی و شیرینی داره. بعضی سبزیجات مثل کدو حلوایی یا هویج پخته شده برای کیک و مافین خیلی مناسبن. ولی در مورد بقیه سبزیجات باید با احتیاط عمل کنید و دستورهای خاص خودشون رو پیدا کنید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.