چطور دسر زعفرانی درست کنیم؟ 5 دستور آسان
کیه که عاشق عطر و طعم بی‌نظیر زعفران نیست؟ این طلای سرخ نه تنها به غذاهامون رنگ و بوی خاصی میده، بلکه در تهیه دسرهای خوشمزه هم نقش مهمی داره. دسر زعفرانی، با رنگ طلایی جذاب و عطر دلنشینش، یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایرانیه. اگه شما هم به دنبال دستورهای ساده و خوشمزه برای تهیه دسر زعفرانی هستید، این مقاله برای شماست. در ادامه، 5 دستور متنوع و آسان برای تهیه دسر زعفرانی رو به شما آموزش می‌دیم تا بتونید در هر مناسبتی، مهمانی یا حتی برای خودتون یک دسر خوشمزه و مجلسی درست کنید.
1. دسر زعفرانی ساده و سریع
برای شروع، بیایید با یک دستور ساده و سریع شروع کنیم. این دسر زعفرانی ساده، با مواد اولیه کم و روش تهیه آسان، بهترین گزینه برای روزهاییه که وقت کمی دارید.
برای درست کردن این دسر زعفرانی خوشمزه اینا لازمه:
- شیر: 3 لیوان
- شکر: 1 لیوان
- نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری (می‌تونید از اسانس وانیل هم استفاده کنید).
طرز تهیه دسر زعفرانی با شیر
- نشاسته ذرت رو در کمی شیر سرد حل کنید تا گلوله نشه.
- بقیه شیر رو با شکر تو قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه.
- مخلوط نشاسته رو به شیر اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.
- زعفران دم کرده، گلاب و وانیل رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- دسر رو تو قالب دلخواه ریخته و به مدت 2 ساعت تو یخچال قرار بدید.
برای تزیین این دسر می‌تونید از پودر پسته، بادام خرد شده یا خلال بادام استفاده کنید.
2. آموزش دسر زعفرانی با ژلاتین
اگه به دنبال دسر زعفرانی با بافت ژله‌ای هستید، این دستور برای شما مناسبه.
مواد لازم برای این دسر خوشمزه زعفرانی
- شیر: 3 لیوان
- شکر: 1 لیوان
- ژلاتین: 2 ورق
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر زعفرانی با ژلاتین
- ژلاتین رو تو آب سرد خیس کنید تا نرم بشه.
- شیر و شکر رو تو قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه.
- ژلاتین نرم شده رو به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل بشه.
- خامه صبحانه رو به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه کرده و تو قالب دلخواه ریخته و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار بدید.
اگه برای درست کردن هر کدوم از این رسپی‌ها نیاز به مواد اولیه دارید، پیشنهاد می‌کنیم یه سر به فروشگاه صلحجو بزنید. برای این کار کافیه روی کلماتی که تو مقاله پررنگ‌تر نوشته شده (Bold) کلیک کنید تا مستقیما به صفحه مربوط به اون کالا وارد بشید.
3. دسر زعفرانی با ماست
این دسر زعفرانی، ترکیبی از طعم ترش ماست و شیرینی زعفرانه که طعم بی‌نظیری داره.
مواد لازم:
- ماست پرچرب: 500 گرم
- شکر: 1 لیوان
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- پودر ژلاتین: 2 ورق
روش تهیه دسر زعفرانی با ماست
- ژلاتین رو تو آب سرد خیس کنید.
- ماست و شکر رو تو ظرفی مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست بشه.
- ژلاتین نرم شده رو به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- خامه صبحانه و زعفران دم کرده رو اضافه کرده و هم بزنید.
- دسر رو تو قالب دلخواه ریخته و به مدت 3 ساعت تو یخچال قرار بدید.
این دسر، میتونه یه دسر زعفرانی برای مهمانی باشه.
4. دسر زعفرانی با شیرعسلی
اگه به دنبال یک دسر زعفرانی مجلسی و خاص هستید، این دستور را از دست ندهید.
مواد لازم:
- شیر عسلی: 1 لیتر
- شکر: 1 لیوان
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- پودر ژلاتین: 3 ورق
- خامه صبحانه: 200 گرم
- خلال بادام: برای تزیین
طرز تهیه دسر زعفرانی با شیر عسلی
- این بار هم ژلاتین رو توی آب سرد خیس باید خیسش کنید.
- شیر عسلی و شکر رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه.
- ژلاتین نرم شده رو به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل بشه.
- خامه صبحانه و زعفران دم کرده رو اضافه کرده و هم بزنید.
- دسر رو تو قالب دلخواه ریخته و به مدت 4 ساعت توی یخچال قرار بدید.
- بهتره قبل از سرو، دسر رو با خلال بادام تزیین کنید.
این طوری می‌تونید دسر مجلسی با زعفران داشته باشید.
5.دسر زعفرانی بدون فر
این دسر زعفرانی برای کسانی که فر ندارن یا به دنبال دستورهای بدون پخت هستن، بسیار مناسبه.
مواد لازم:
- بیسکویت پتی بور: 2 بسته
- شیر: 1 لیوان
- شکر: نصف لیوان
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- پودر ژلاتین: 2 ورق
روش تهیه دسر زعفران بدون فر
- ژلاتین رو باز توآب سرد خیس کنید.
- شیر و شکر رو تو قابلمه ریخته و روی حرارت بذارید تا گرم بشه.
- ژلاتین نرم شده رو به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل بشه.
- خامه صبحانه و زعفران دم کرده رو اضافه کرده و هم بزنید.
- تو یه ظرف پیرکس، یک لایه بیسکویت بچینید و روش رو با مخلوط شیر و زعفران بپوشونید. این کار رو تا تمام شدن مواد ادامه بدید.
- دسر رو به مدت 4 ساعت بذارید یخچال.
خب اینم از رسپی 5 نوع دسر زعفرانی آسان که خدمتتون ارائه کردیم. اگه رسپی‌های بیشتری لازم دارید و یا در مورد هر کدوم از مطالب سوالی داشته باشید، حتما برای ما بنویسید تا پاسخ بدیم. در ضمن شما می‌تونید تو صفحه اینستاگرام (solhjooshop)ما هم تمام کالاهایی رو که شاید تو سایت نباشند رو ببینید. ضمن اینکه با فالو کردن صفحه ما، می‌تونید از زمان تخفیفات، جشنواره‌ها و هدایای ما مطلع شده و ازشون استفاده کنید.
چند فوت کوزه‌گری برای یک دسر زعفرانی عالی که هرکسی نمیدونه
برای اینکه این دسر طعم واقعی و کیفیت عالی پیدا کنه، چند فوت کوزه‌گری هست که شاید خیلی‌ها ندونن. توی این قسمت از مقاله، می‌خوایم این فوت و فن‌های حرفه‌ای رو بهت بگیم تا دسر زعفرانی‌ات همیشه عالی بشه.
زعفران با کیفیت، اولویت اول
- زعفران یه عنصر کلیدی توی این دسره. حتما از زعفران تازه و با کیفیت استفاده کن. وقتی زعفران بی‌کیفیت باشه، دسر طعم خوب و دلپذیری نخواهد داشت.
- برای اینکه رنگ و طعم زعفران بهتر بشه، از زعفران اصیل ایرانی استفاده کن که عطر و طعمش خیلی قوی‌تره.
مقدار زعفران رو دقیق تنظیم کن
- از زیاد استفاده کردن از زعفران بپرهیز. مقداری که لازم داری رو با دقت اندازه بگیر، چون زعفران خیلی قویه و زیادیش میتونه طعم دسر رو تلخ کنه.
- یک یا دو قاشق چایخوری زعفران برای یه دسر متوسط کافیه.
دم کردن زعفران با روش درست
- زعفران رو باید با آب داغ دم کنی، اما نه با آب جوش. آب رو بذار یه کم از جوش بیفته و بعد زعفران رو داخلش بریز.
- از آب به اندازه کافی استفاده کن تا زعفران خوب رنگ و طعمش رو پس بده. می‌تونی از یک فنجان آب برای دم کردن زعفران استفاده کنی.
شکر رو متناسب با ذائقه تنظیم کن
- مقدار شکر خیلی مهمه. اگر شیرینی دسر برات مهمه، بهتره که مقدار شکر رو بیشتر بریزی، ولی همیشه از ذائقه خودت کمک بگیر.
- یادت باشه که زعفران خودش هم کمی طعم شیرین داره، پس شکر رو حتما قبل از پایان کار بچش.
استفاده از ماست یا خامه برای بافت کرمی
- برای اینکه دسر زعفرانی‌ات نرم و کرمی بشه، می‌تونی از ماست خامه‌ای یا خامه تازه استفاده کنی. این دو ماده باعث میشه بافت دسر خیلی غنی و لطیف بشه.
- خامه باید به دمای اتاق برسد تا راحت‌تر با مواد ترکیب بشه.
زود نخوابونش
- وقتی دسر رو از روی حرارت برداشتید، بذار سرد بشه، اما زیاد توی یخچال نذار تا از بافتش کم نشه. وقتی دسر داغ باشه، عطر و طعم بهتری داره.
اضافه کردن گلاب برای عطر بیشتر
- گلاب یکی از ارکان اصلی طعم و عطر دسر ایرانیه. اگه بخوای دسر زعفرانی‌ات بیشتر بوی خوب بده، می‌تونی چند قطره گلاب هم بهش اضافه کنی.
- فقط حواست باشه که زیاد از گلاب استفاده نکنی چون ممکنه طعمش غالب بشه.
پیش از سرو کمی صبر کن
- بعد از آماده کردن دسر، بهش زمان بده تا طعم‌ها با هم ترکیب بشه. حداقل ۴-۵ ساعت توی یخچال بمونه.
- این زمان کمک میکنه که طعم‌ها بهتر جا بیفته و دسر خوشمزه‌تر بشه.
حواست به دمای سرو باشه
- دسر زعفرانی باید سرد سرو بشه، ولی نه خیلی یخ. دما باید به اندازه‌ای باشه که طعم و بافتش بهترین حالت ممکن رو داشته باشه.
- برای اینکار قبل از سرو چند دقیقه بذار بیرون از یخچال بمونه.
اگه اینارو رعایت کنید، دسر زعفرانی شما همیشه خوشمزه و عالی میشه.
جمع‌بندی
در این مقاله با 5 دستور ساده و جذاب برای تهیه دسر زعفرانی آشنا شدید که هر کدوم می‌تونن انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها یا حتی دورهمی‌های خانوادگی باشن. از دسر زعفرانی ساده گرفته تا دسرهای خاصی که با ژلاتین یا شیر عسلی تهیه می‌شن، همه این رسپی‌ها با عطر و طعم بی‌نظیر زعفران، حال و هوای متفاوتی به سفره‌های شما می‌دن.
اما نکته مهم در تهیه این دسرها، کیفیت زعفرانه. زعفران باکیفیت، رنگ، عطر و طعم بی‌نظیر و خاصی به دسرهای شما می‌بخشه. فروشگاه صلحجو یکی از معتبرترین مراکز عرضه زعفران اصل و درجه‌یک تو ایرانه. با خرید زعفران از صلحجو، نه تنها از اصالت و کیفیت محصول مطمئن می‌شید، بلکه از بسته‌بندی‌های حرفه‌ای و ارسال سریع نیز بهره‌مند خواهید شد.
زعفران عرضه شده توسط صلحجو با عطر قوی و رنگ طبیعی، بهترین انتخاب برای دسر زعفرانی شماست. اگه به دنبال تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه تو آشپزی هستید، پیشنهاد می‌کنیم همین حالا به فروشگاه سر زده و زعفران مورد نیازتان رو تهیه کنید. کیفیت بالا و قیمت مناسب این فروشگاه، تجربه خریدی مطمئن و رضایت‌بخش رو برای شما تضمین میکنه.
سوالات متداول در مورد دسر زعفرانی
خیلی متشکریم که این مقاله رو برای مطالعه انتخاب کردید. امیدواریم مطالب براتون مفید باشه. در ادامه بریم سراغ جواب چند سوال رایج که شاید برای شما هم مطرح شده باشند:
بهترین نوع زعفران برای تهیه دسر کدومه؟
بهترین نوع زعفران برای تهیه دسر، زعفران نگین یا سرگل هستش، چون این نوع زعفران‌ها عطر و رنگ‌دهی فوق‌العاده‌ای دارن.استفاده از زعفران مرغوب میتونه طعم و ظاهر دسر شما رو بی‌نظیر کنه. زعفران نگین به خاطر رشته‌های درشت‌تر و رنگ‌دهی قوی، گزینه‌ای عالیه. اگه دوست دارید با انواع زعفران بیشتر آشنا بشید، لطفا توضیحات صفحه زعفران رو مطالعه کنید.
آیا میشه از شیر سویا برای تهیه دسر زعفرانی استفاده کرد؟
بله، قطعاً می‌تونید از شیر سویا هم برای تهیه دسر زعفرانی استفاده کنید. شیر سویا جایگزین مناسبی برای شیر گاو محسوب میشه و طعم و بافت دسر رو به خوبی تغییر میده. با کمی خلاقیت می‌تونید دسرهای گیاهی خوشمزه و سالمی تهیه کنین.
میشه به‌جای زعفران از رنگ غذا استفاده کرد؟
البته که میشه ولی قطعا اون طعم و عطر رو دیگه نباید از رنگ خوراکی انتظار داشت. زعفران عطر و طعم بی‌نظیری به دسر میده که هیچ رنگ غذای دیگه‌ای نمیتونه جایگزینش بشه. رنگ غذا فقط رنگ میده، ولی زعفران هم رنگ میده هم عطر و طعم. پس اگه میخواید دسرتون خوشمزه بشه، پیشنهاد می‌کنیم از زعفران اصل استفاده کنید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.