طرز تهیه کاکا کدو حلوایی + رسپی نان، کیک و لاته کدو حلوایی
کاکا کدو حلوایی یه میان‌وعده خوشمزه و سنتی گیلانیه که تو فصل پاییز کنار چای داغ بیشتر می‌چسبه. اما اگه عاشق طعم کدو حلوایی هستی، می‌تونی سراغ نون کدو حلوایی نرم و معطر یا یه کیک کدو تنبل خوش‌عطر و ساده هم بری. اما ما براتون یه آموزش لاته کدو حلوایی گرم هم آماده کردیم که واقعا خاص و خوشمزه است.
طرز تهیه کاکا گیلانی
کاکای گیلانی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب شمال ایرانه که عطر و طعم دلپذیری داره. این شیرینی خوشمزه که به کاکای کدو با شیر هم معروفه، یه گزینه عالی برای روزهای پاییزیه. طرز تهیه این شیرینی ساده‌ست و با موادی که توی هر خونه‌ای پیدا میشه، می‌تونید یه شیرینی کاکا گیلانی خوش‌طعم درست کنید. راستی یادتون باشه که اگه به کمک پیج ما کاکای کدو گیلانی درست کردی حتما عکس کاکای کدو حلوایی رو برامون تو پیج اینستاگرام یا تلگراممون بفرست که خیلی خوشحالمون میکنی.
مواد لازم:
- کدو: 200 گرم
- آرد: 60 گرم
- شیر: به مقدار لازم (بسته به غلظت دلخواه مایه)
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- وانیل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه کاکا گیلانی
- ابتدا کدو رو رنده کنید و با آرد، تخم‌مرغ، وانیل و دارچین مخلوط کنید.
- به مواد شیر اضافه کنید تا مایه‌ای با غلظت دلخواهتون به دست بیاد.
- ماهیتابه رو داغ کنید و کمی روغن بریزید. حالا مایه رو مثل پنکیک توی ماهیتابه ریخته و هر دو طرفش رو سرخ کنید.
نکات مهم برای داشتن یه کاکای کدو حلوایی گیلانی عالی
- برای طعم بهتر، می‌تونید به موادتون شکر قهوه‌ای، بکینگ پودر یا کمی جوز هندی اضافه کنید.
- با اضافه‌کردن شیر، غلظت مایه رو به راحتی می‌تونید تنظیم کنید.
شما می‌تونید انواع شکر قهوه‌ای یا هر نوع ادویه و آرد مرغوب قنادی رو از فروشگاه صلح جو شاپ قسمت پودریجات پیدا کرده و سفارش بدید که بهترین کیفیت رو ارائه میده. این فروشگاه انواع ادویه و محصولات قنادی با کیفیت بالا رو برای تهیه شیرینی‌های خونگی داره.
طرز تهیه کیک کدو تنبل
خب، بعد از یاد گرفتن کاکای گیلانی با کدو، بریم سراغ یه رسپی خوشمزه دیگه که خیلی محبوبه یعنی کیک کدو حلوایییا همون کیک کدو تنبل خودمون. این کیک یه گزینه عالیه برای کسایی که عاشق طعم‌های پاییزی و شیرینی‌های خونگی هستن. درست کردنش هم خیلی راحته و می‌تونه عصرونه یا دسر شیک و خوش‌طعمی باشه.
مواد لازم برای کیک کدو تنبل:
- کدو حلوایی پوره‌شده: 1 لیوان
- آرد: 2 لیوان
- شکر: 1 لیوان (ترجیحاً شکر قهوه‌ای برای عطر و طعم بهتر)
- روغن مایع: ½ لیوان
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پینچ
طرز تهیه کیک کدو حلوایی
- فر رو روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کن که گرم بشه.
- تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن برقی خوب بزن تا کرمی و سبک بشه.
- روغن مایع و پوره کدو حلوایی رو اضافه کن و دوباره هم بزن.
- آرد، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی و نمک رو الک کن و کم‌کم به مواد اضافه کن. با لیسک آروم هم بزن تا مواد یکدست بشه.
- قالب کیک رو چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز، بعد مایه رو داخل قالب بریز.
- قالب رو برای 40 تا 50 دقیقه بذار توی فر. با خلال دندون چک کن؛ اگه تمیز بیرون اومد، کیکت حاضره!
نکاتی که اگه بدونی کیک کدو تنبل عالی میشه
- اگه دوست داری طعم کیکت خاص‌تر بشه، می‌تونی بهش گردو یا کشمش هم اضافه کنی.
- شکر قهوه‌ای به کیک عطر و رنگ خاصی میده که پیشنهاد می‌کنم حتما امتحانش کنی.
حالا یه برش از این کیک نرم و خوشمزه رو کنار چای یا قهوه‌ت بذار و از طعم بی‌نظیر کیک کدو حلوایی لذت ببر.
نان کدو حلوایی رو چطوری درست کنم؟
خب، بعد از یاد گرفتن طرز تهیه کاکا کدو حلوایی، حالا نوبت اینه که نان کدو حلوایی خوشمزه‌ای درست کنیم که هم نرم و لطیف باشه، هم بوی خوش کدو حلوایی و ادویه‌ها فضا رو پر کنه. این نون علاوه بر طعم بی‌نظیرش، خیلی هم ساده و سریع آماده میشه و برای صبحانه یا عصرونه عالیه.
مواد لازم برای نون کدو حلوایی
- کدو حلوایی پوره‌شده: 1 لیوان
- آرد: 3 لیوان
- شکر: ½ لیوان
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- روغن مایع: ½ لیوان
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- نمک: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- گردو یا کشمش: به دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه نون کدو حلوایی
- فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کن تا گرم بشه.
- تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با همزن بزن تا کرمی و سبک بشه.
- کدو حلوایی پوره‌شده و روغن رو اضافه کن و هم بزن.
- آرد، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی، نمک و وانیل رو الک کن و کم‌کم به مواد اضافه کن. مواد رو خوب هم بزن تا یکدست بشه.
- اگه دوست داری، می‌تونی گردو یا کشمش هم به مواد اضافه کنی.
- قالب نون رو چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز، بعد مایه رو داخل قالب بریز.
- قالب رو در فر بذار و به مدت 40 تا 50 دقیقه بپز تا نون کاملاً پخته بشه. برای اینکه مطمئن بشی، از خلال دندون استفاده کن، اگه تمیز بیرون اومد، نون آماده است.
حالا که نان کدو حلوایی خوشمزه‌ات آماده شد، می‌تونی از این نان نرم و خوش‌عطر لذت ببری! برای تهیه تمام مواد لازم مثل ادویه‌جات یا آرد و شکر رو می‌تونی از صلح جو شاپ سفارش بدی و با بهترین کیفیت، لذت درست کردن این نان رو تجربه کنی.
آموزش لاته کدو حلوایی
خیلی‌ها دنبال رسپی کاکا کدو حلوایی هستن که یه میان‌وعده خوشمزه و سنتی گیلانیه، اما شاید کمتر کسی اسم لاته کدو حلوایی رو شنیده باشه. این نوشیدنی خوش‌عطر و گرم یه گزینه عالی برای روزهای سرد پاییزی و زمستونی به حساب میاد و طعمی متفاوتی داره. اگر بخوای از کدو حلوایی استفاده کنی، این لاته می‌تونه یه تجربه جدید و دلچسب باشه که به راحتی می‌تونی درستش کنی.
مواد لازم برای لاته کدو حلوایی:
- پوره کدو حلوایی: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 1 فنجان
- شکر: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (بسته به سلیقه)
- دارچین: ¼ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- اسپرسو یا قهوه: 1 شات (اختیاری)
- خامه (برای تزئین): به دلخواه
طرز تهیه لاته کدو حلوایی:
- اول پوره کدو حلوایی رو با شکر و دارچین توی یک قابلمه کوچک بذار و روی حرارت ملایم هم بزن تا خوب مخلوط بشه.
- بعد از اینکه مواد کمی گرم شد، شیر رو اضافه کن و اجازه بده تا به آرامی گرم بشه (اما جوش نیاد).
- حالا اگه دوست داری طعم قهوه رو هم داشته باشی، اسپرسو رو به مواد اضافه کن.
- وقتی همه چیز خوب مخلوط شد، مواد رو با همزن یا دستگاه میکسر دستی خوب هم بزن تا کف کنه و نرم بشه.
- لاته رو توی فنجون بریز و با خامه کمی تزئین کن. می‌تونی کمی دارچین هم روش بپاشی تا خوشبوتر بشه.
این لاته کدو حلوایی فوق‌العاده خوشمزه است و می‌تونی حتی با یک شیرینی کاکای کدو حلوایی کنار اون میل کنی تا لذت بیشتری ببری. این ترکیب طعمی شگفت‌انگیز داره که در هیچ کافه‌ای پیدا نمی‌کنی.
سوالات رایج در مورد کاکا کدو حلوایی
کاکا شمالی یکی از اون شیرینی‌های خیلی خوشمزه است که واقعا درست کردنش کاری نداره. اگه دوست داشتید روش مربا انجیر هم بزنید، طرز تهیه این مربا رو هم می‌تونید تو قسمت مقالات سایت بخونید. خب بریم سراغ چند تا از رایج‌ترین سوالات شما عزیزان.
کاکا سنگی چطوری درست میشه؟
کاکا سنگی یه شیرینی خوشمزه از شمال ایرانه که پختش روی سنگ داغ انجام میشه. برخلاف کاکا کدو حلوایی که داخل ماهیتابه یا فر درست میشه، طرز تهیه کاکای کدو حلوایی و کاکا سنگی کمی متفاوته. در اینجا مواد رو به حالت خمیری درمیاری و روی سنگ داغ می‌ذاری تا دو طرفش خوب برشته بشه و طعمی خاص پیدا کنه. اما خب بیشتر تو روستاها این امکان وجود داره.
کاکا رشتی با کدو حلوایی چه فرقی با کاکا گیلانی داره؟
در واقع، کاکا رشتی با کدو حلوایی و کاکا گیلانی فرقی با هم ندارن. هر دو از خانواده کاکاهای شمالی هستن و طرز تهیه‌شون تقریباً مشابه همه. فقط شاید در جزئیات مواد یا طعم‌های جزئی تفاوت‌هایی وجود داشته باشه که بیشتر به سلیقه و منطقه بستگی داره. به عنوان مثال، در طرز تهیه کاکای کدو رشتی ممکنه از ادویه‌های مختلف یا روش‌های مختلف پخت استفاده بشه، اما به طور کلی این دو شیرینی به هم شبیه هستن و هر دو جزو کاکای شمالی با کدو محسوب میشن.
طرز تهیه کاکای کدو با آرد برنج چطوریه؟
برای طرز تهیه کاکای کدو با آرد برنج، مواد اصلی مشابه کاکای کدو معمولی هستند، با این تفاوت که در این نسخه از آرد برنج استفاده می‌کنیم تا شیرینی بافتی نرم‌تر و خاص‌تر پیدا کنه. در این روش، ابتدا کدو حلوایی رو پوره می‌کنیم و با آرد برنج، شکر، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی مثل دارچین مخلوط می‌کنیم تا مایه یکدستی بدست بیاد. سپس این مایه رو در ماهیتابه داغ یا روی سنگ پخته و برشته می‌کنیم. در واقع، طرز تهیه ی کاکای کدو با آرد برنج نتیجه‌ای مشابه با نسخه‌های معمولی به شما می‌دهد، اما طعم و بافت متفاوتی خواهد داشت.
چطوری کاکای کدو بدون تخم مرغ درست کنم؟
برای درست کردن کاکای کدو بدون تخم‌مرغ، می‌تونی از جایگزین‌های تخم‌مرغ مثل پوره سیب یا ماست استفاده کنی. این مواد کمک می‌کنن تا کاکا بدون تغییر در طعم و بافت خوشمزه بشه. در دستور پخت کاکای کدو حلوایی، به جای تخم‌مرغ، می‌تونی از ¼ فنجان پوره سیب یا ¼ فنجان ماست استفاده کنی که به مواد لطافت میده و باعث چسبندگی میشه. بقیه مراحل رو مثل همیشه دنبال کن و از کاکای کدو بدون تخم‌مرغ لذت ببر.
کاکای کدو بدون شیر یا کاکای کدو با ماست چطور درست میشه؟
برای درست کردن کاکای کدو بدون شیر یا کاکای کدو با ماست، می‌تونی از ماست به جای شیر استفاده کنی تا کاکای کدو طعمی غنی‌تر و بافتی لطیف‌تر پیدا کنه. در این نسخه، مواد اصلی مثل کدو حلوایی پوره‌شده، آرد، شکر و تخم‌مرغ به همان روش کاکا معمولی ترکیب میشن، ولی به جای شیر، ماست رو اضافه میکنی تا مایه نرمی و خوش‌طعمی داشته باشه. طرز تهیه کاکای کدو بدون شیر خیلی شبیه به کاکای کدو معمولیه، فقط با این تفاوت که ماست به عنوان جایگزین مایع در دستور قرار می‌گیره.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.