5 خوراکی تابستونی که راحت درست می‌شن
تابستون چی بخوریم؟ گرمه حال آشپزی نداریم، از طرف دیگه ممکنه زمان زیادی هم نداشته باشیم. اینجا 5 تا خوراکی خوشمزه بهت یاد می‌دم که اولا خوردن‌شون تو تابستون به شدت حال می‌ده، دوما خیلی ساده درست می‌شن، سوما بهونه‌ها رو از جمع رفقای تنبلت می‌گیرن وقتی قراره به خاطر دردسرهای شام و ناهار درست کردن، دورهمی رو کنسل کنن! پس بزن بریم، که قراره چراغ اولو خودت روشن کنی. قبلش هم اینو بدون در مسیر تهیه اینا، هر چیزی رو که نداشتی می‌تونی از صلحجوشاپ تهیه کنی.
یخمک میوه‌ای خونگی
مواد لازم
۲ پیمانه میوه‌ی دلخواه (مثل هندوانه، طالبی یا توت‌فرنگی)
۱ قاشق غذاخوری عسل یا شکر (بسته به ذائقه)
۱ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
طرز تهیه
میوه رو خرد کن و توی مخلوط‌کن بریز. عسل و آب‌لیمو رو اضافه کن. هم بزن تا کاملاً یکدست بشه. مایه‌ی رقیق به‌دست‌اومده رو بریز تو قالب یخمک یا حتی لیوان یک‌بارمصرف. چوب بستنی بنداز وسطش و بذار ۴ تا ۶ ساعت تو فریزر تا کامل ببنده. نوش جان!
یادت نره:
میوه‌ها باید کاملاً رسیده و شیرین باشن؛ چون بعد از فریز شدن، مزه‌شون کمرنگ‌تر حس میشه.
عسل یا شکر رو حتماً قبل از فریز شدن اضافه کن، چون بعداً دیگه حل نمی‌شن.
اگر از قالب لیوان استفاده می‌کنی، چوب بستنی رو وقتی مایه کمی خودش رو گرفت فرو کن تا وسط بمونه.
سالاد خیار و ماست نعناعی
مواد لازم
۲ عدد خیار رنده‌شده یا نگینی
۱ لیوان ماست چکیده یا پرچرب
نصف قاشق چای‌خوری نعنا خشک
نوک قاشق سیر له‌شده (دلخواه)
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
خیارها رو رنده کن (آب اضافیش رو بگیر که سالاد آب‌نیفته). با ماست، نعنا، سیر، نمک و فلفل مخلوط کن. هم بزن تا یکدست بشه. می‌تونی یه کم آب‌لیمو یا روغن زیتون هم بزنی برا طعم بیشتر. بذار ۳۰ دقیقه تو یخچال بمونه تا خنک شه. عالی برای کنار غذا یا تنهایی.
یادت نره:
آب اضافی خیار رو بگیر تا سالاد آب‌دار و شُل نشه.
ماست خیلی ترش یا خیلی رقیق استفاده نکن، چون مزه و بافت سالاد رو خراب می‌کنه.
سیر رو کم بزنی بهتره؛ چون می‌تونه غالب بشه و عطر نعنا رو بپوشونه.
دسر پاناکوتا انبه
مواد لازم
۱ پیمانه پوره‌ی انبه‌ی رسیده
نصف لیوان شیر
نصف لیوان خامه
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین + ۲ قاشق غذاخوری آب سرد
طرز تهیه
پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاش و بذار ۵ دقیقه بمونه تا پف کنه. بعد تو مایکروفر یا روی بخار آب ذوبش کن. تو قابلمه کوچیک شیر، خامه و شکر رو گرم کن (جوش نزنه فقط گرم بشه). بعد ژلاتین حل‌شده و پوره‌ی انبه رو اضافه کن و خوب هم بزن. بریز تو قالب یا لیوان و بذار ۴ ساعت تو یخچال. بعد برگردون یا با یه برش انبه تزیین کن و سرو.
یادت نره
ژلاتین باید کاملاً حل شه و گلوله نشه، وگرنه دسر سفت نمی‌شه یا دونه‌دونه می‌مونه.
پوره‌ی انبه نباید خیلی سفت یا دونه‌دار باشه؛ صاف و لطیف باید باشه.
قالب رو قبل از ریختن مواد کمی چرب کن اگه می‌خوای دسر رو برگردونی.
بستنی فوری موزی
مواد لازم
۲ عدد موز رسیده
۲ قاشق غذاخوری شیر یا شیر نارگیل
(اختیاری) ۱ قاشق چای‌خوری کره بادام‌زمینی یا کمی دارچین
طرز تهیه
موزها رو حلقه کن و حداقل ۴ ساعت فریز کن. بعد با شیر و افزودنی دلخواه بریز تو غذاساز یا مخلوط‌کن قوی و بزن تا بافت کرمی بگیره. یه بستنی فوری و سالمه که همون لحظه می‌تونی بخوری یا دوباره یه کم بذاری تو فریزر تا سفت‌تر شه.
یادت نره
فقط از موز رسیده استفاده کن (با پوست خال‌دار قهوه‌ای)؛ چون شیرین‌تر و نرم‌تره.
باید غذاساز قوی باشه وگرنه موزهای یخ‌زده له نمی‌شن.
بستنی رو بلافاصله بخور یا سریع بذار تو فریزر چون زود آب میشه.
نوشیدنی خاکشیر و لیمو
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری خاکشیر
۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل
۱ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
۱ لیوان آب سرد + چند تکه یخ
طرز تهیه
خاکشیر رو چند بار با آب سرد بشور تا شن و گلش بره. تو لیوان یا پارچ بریز، بعد شکر یا عسل و آب‌لیمو رو اضافه کن. آب سرد و یخ رو هم بریز روش. هم بزن تا مواد حل شن. می‌تونی تو یخچال بذاری یا همون لحظه بنوشی. هم ضد عطشه هم ضد گرمازدگی.
یادت نره
خاکشیر رو خوب و چندبار بشور تا شن تهش نمونه.
شکر یا عسل رو جداگانه تو کمی آب گرم حل کن اگه سخت حل می‌شن.
یخ رو آخر اضافه کن که آبش طعم رو رقیق نکنه.
جمع بندی
تابستون با تمام گرما و آفتابش، فرصت خوبیه برای خنک شدن با خوراکی‌های ساده اما خوشمزه. از یخمک‌های میوه‌ای گرفته تا سالاد خنک و دسرهای سبک، همه‌ی این پیشنهادها با مواد دم‌دستی و کمترین زمان آماده می‌شن و می‌تونن حال‌وهوای یه روز داغ رو عوض کنن. مهم نیست آشپز حرفه‌ای باشی یا تازه‌کار، فقط کافیه کمی سلیقه و خلاقیت به خرج بدی تا این خوشمزه‌ها رو به راحتی تو خونه درست کنی. تابستون فصل لذت بردن از خوشحالی‌های کوچیکه… بذار یه لیوان خاکشیر خنک یا یه بستنی موزی خونگی، این حال خوب رو برات بسازه.
سوالات متداول
۱. آیا می‌تونم یخمک میوه‌ای رو بدون عسل یا شکر درست کنم؟
بله، اگه از میوه‌های خیلی شیرین مثل موز یا انبه استفاده کنی، نیازی به شیرین‌کننده نیست.
۲. به‌جای ژلاتین برای پاناکوتا از چی می‌تونم استفاده کنم؟
می‌تونی از پودر آگارآگار استفاده کنی، ولی روش آماده‌سازیش فرق داره و باید طبق دستور خودش عمل بشه.
۳. سالاد ماست و خیار چند روز تو یخچال موندگاری داره؟
بهتره همون روز مصرف بشه، ولی اگه در ظرف دربسته نگه‌داری بشه، تا ۲۴ ساعت هم قابل استفاده‌ست.
۴. برای بستنی موزی حتماً باید از غذاساز استفاده کنم؟
غذاساز یا بلندر قوی لازمه؛ چون موز یخ‌زده خیلی سفته و همزن معمولی از پسش برنمیاد.
۵. خاکشیر رو میشه از قبل شست و آماده نگه داشت؟
بله، می‌تونی بشوریش و بذاری تو یخچال تا موقع استفاده، فقط آب اضافیش رو دور بریز.
۶. اگه پاناکوتا سفت نشد، دلیلش چیه؟
احتمال زیاد یا ژلاتین خوب حل نشده یا مقدارش کم بوده. دقت کن که ژلاتین باید کامل پف کنه و بعد حل شه.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.