آموزش فرنی توت فرنگی با خامه | خوشمزه و مقوی - فروشگاه بزرگ لوازم قنادی صلح‌جو

فرنی توت فرنگی با خامه می‌تونه رویایی‌ترین طعمی باشه که تو این هفته تجربه می‌کنی. امروز می‌خوایم یه سر به دنیای خوشمزه و رنگارنگ فرنی توت فرنگی با خامه بزنیم. همون دسری که با دیدنش قند تو دل آدم آب می‌شه و با خوردنش یه حس نوستالژیک و شیرین تمام وجودمون رو می‌گیره. تصور کن یه کاسه پر از فرنی لطیف و خنک که عطر ملایم توت فرنگی تازه توش پیچیده، بعد روش یه عالمه خامه سفید و پفکی نشسته که با رنگ قرمز جذاب توت فرنگی یه تابلوی هنری خوشمزه رو درست کرده. به به! دهنتون آب افتاد، نه؟ این دسر خوشگل و خوشمزه فقط یه خوراکی ساده نیست، بلکه یه عالمه خاطره و حس خوب رو هم با خودش میاره. از دورهمی‌های گرم خونوادگی بگیر تا عصرهای دلنشین بهاری، فرنی توت فرنگی با خامه همیشه یه پای ثابت بوده و کلی لبخند رو لب‌ها نشونده.

تو این مقاله می‌خوایم حسابی با این دلبر دوست‌داشتنی آشنا بشیم، از تاریخچه‌اش گرفته تا فوت و فن‌های درست کردن یه فرنی توت فرنگی با خامه بی‌نقص و خوشمزه. پس با ما همراه باشید تا یه سفر شیرین و به‌یادماندنی رو با هم تجربه کنیم.

تاریخچه فرنی رو بدونیم؟

این فرنی که ما داریم درباره‌اش حرف می‌زنیم، یه جورایی عتیقه‌ست تو دنیای غذاها! یه جاهایی می‌گن مال هنده، ولی تو خودمون ایران هم کلی قدمت داره. قدیما فقط یه دسر شیرین نبوده، یه جور غذای سبک و مقوی هم بوده، مخصوصا برای مریض‌ها و کوچولوها. موادش هم خیلی ساده بوده، بیشتر آرد برنج و شیر، حالا یه کم گلاب و زعفرون هم قاطیش می‌کردن که خوش عطر بشه. واسه همین هم تو خیلی از مراسم‌ها، مثل ماه رمضون و مهمونی‌ها، یه پای ثابت بوده. حالا ما اومدیم توت فرنگی و خامه رو هم بهش اضافه کردیم که هم خوشگل‌تر بشه هم یه طعم جدید و باحال بگیره، ولی اصل و نسبش همونه‌ها.

بهترین قیمت

سس بستنی توت فرنگی تاژینه 500 گرم

120,000 تومان120,000 تومانخرید کنید

مواد لازم برای درست کردن فرنی توت فرنگی

شیر: ۴ پیمانه (حدود ۱ لیتر)

آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری سرپر

شکر: به میزان دلخواه (بسته به شیرینی توت فرنگی و ذائقتون)

توت فرنگی تازه: حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

وانیل: نوک قاشق چایخوری (اختیاری)

مواد لازم برای خامه:

خامه صبحانه (پرچرب): ۲۰۰ گرم

پودر قند: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی دلخواه)

وانیل: کمی (اختیاری)

همین مواد اولیه کافیه تا یه فرنی توت فرنگی با خامه خیلی خوشمزه درست کنید. اگه دوست داشته باشید می‌تونید برای تزئین از تکه‌های توت فرنگی، پودر پسته یا بادام هم استفاده کنید.

طرز تهیه فرنی توت فرنگی با خامه

آماده‌سازی توت فرنگی

توت فرنگی‌ها رو خوب بشورید و قسمت سبز کلاهک‌شون رو جدا کنید. نصف توت فرنگی‌ها رو به صورت پوره در بیارید. می‌تونید از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی استفاده کنید تا کاملا یکدست بشه. بقیه توت فرنگی‌ها رو هم به صورت نگینی یا اسلایس‌های نازک خرد کنید و کنار بذارید برای تزئین.

مخلوط کردن مواد خشک

آرد برنج رو داخل یه قابلمه مناسب بریزید. کم‌کم شیر سرد رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد برنج کاملا توی شیر حل بشه و هیچ گلوله‌ای باقی نمونه. این کار باعث می‌شه فرنی در نهایت لطیف و یکدست بشه.

پخت فرنی

قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و به طور مداوم هم بزنید. این کار خیلی مهمه چون از ته گرفتن فرنی جلوگیری می‌کنه. وقتی که مخلوط شیر و آرد برنج شروع به غلیظ شدن کرد، شکر رو اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه. میزان شکر بستگی به ذائقه شما و شیرینی توت فرنگی داره، پس کم‌کم اضافه کنید و بچشید.

اضافه کردن توت فرنگی

حالا پوره توت فرنگی رو به مخلوط فرنی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و طعم توت فرنگی به خورد فرنی بره و رنگش صورتی خوشرنگی بشه. اگه دوست دارید فرنی عطر بهتری داشته باشه، گلاب و وانیل رو هم در این مرحله اضافه کنید.

غلیظ شدن فرنی

به هم زدن روی حرارت ملایم ادامه بدید تا فرنی به غلظت دلخواه برسه. معمولا وقتی که فرنی پشت قاشق رو می‌گیره و به آرومی ازش می‌ریزه، یعنی آماده‌ست. دقت کنید که بعد از سرد شدن، فرنی کمی سفت‌تر هم می‌شه.

سرد کردن فرنی

وقتی فرنی به غلظت مناسب رسید، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بذارید کمی خنک بشه. بعد فرنی رو توی ظرف‌های سرو مورد نظرتون بریزید و بذارید کاملا خنک بشه. می‌تونید برای سرعت بخشیدن به این کار، ظرف‌ها رو برای مدت کوتاهی توی یخچال بذارید.

تهیه خامه

در این فاصله که فرنی داره خنک می‌شه، خامه رو آماده کنید. خامه صبحانه رو داخل یه کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمی فرم بگیره و پفکی بشه. پودر قند رو کم‌کم بهش اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا خامه شیرین و یکدست بشه. اگه دوست دارید می‌تونید کمی وانیل هم به خامه اضافه کنید.

تزئین و سرو

وقتی فرنی کاملا خنک شد، روی هر ظرف مقداری از خامه فرم گرفته بریزید و با تکه‌های توت فرنگی خرد شده تزئین کنید. می‌تونید از چند برگ نعناع تازه هم برای زیبایی بیشتر استفاده کنید.

بهترین قیمت

سس شاتوت سوربن 500 گرم

66,000 تومان66,000 تومانخرید کنید

خواص فرنی

فرنی به دلیل مواد اولیه‌اش، یعنی شیر و آرد برنج، خواص متعددی داره که بریم مرور کنیم:

منبع انرژی

آرد برنج کربوهیدرات داره که می‌تونه انرژی خوبی برای بدن تامین کنه.

دارای مواد مغذی

شیر حاوی کلسیم، پروتئین و ویتامین‌های گروه B هست که برای سلامتی استخوان‌ها، رشد و عملکرد سیستم عصبی مفیده. آرد برنج هم مقداری مواد معدنی داره.

هضم آسان

فرنی معمولا غذای سبکیه و راحت هضم می‌شه، به همین دلیل برای کودکان، سالمندان و افرادی که مشکلات گوارشی دارن مناسبه.

تقویت سیستم ایمنی

بعضی از مواد مغذی موجود در شیر و برنج می‌تونن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنن.

مناسب برای افزایش وزن (در صورت مصرف متعادل)

به دلیل داشتن کربوهیدرات و کالری، مصرف متعادل اون می‌تونه برای افرادی که کمبود وزن دارن مفید باشه.

نرم کننده گلو

فرنی ساده و بدون شکر می‌تونه برای نرم کردن گلو در زمان سرماخوردگی مفید باشه.

البته باید توجه داشت که اضافه کردن شکر و خامه به فرنی، کالری و چربی اون رو بالا می‌بره و ممکنه برای همه افراد مناسب نباشه. فرنی توت فرنگی هم علاوه بر خواص پایه فرنی، مقداری ویتامین C و آنتی‌اکسیدان از توت فرنگی داره.

جمع‌بندی

فرنی توت فرنگی با خامه یه دسر خیلی باحاله! اولش یه دل سیر از خوشگلی‌هاش گفتیم که چه رنگ و رویی داره و چه حس خوبی به آدم می‌ده. بعدش هم گفتیم برای اینکه این خوشمزه رو درست کنیم، چی لازم داریم: شیر، آرد برنج، شکر، توت فرنگی تازه و یه کوچولو گلاب و وانیل برای خودِ فرنی، و خامه صبحانه و پودر قند و یه ذره وانیل هم برای اون خامه نازنین روش.

بعد هم که دیگه گفتیم چطوری دست به کار بشیم: اول توت فرنگی‌ها رو له می‌کنیم، آرد برنج رو با شیر قاطی می‌کنیم و می‌ذاریم رو گاز تا غلیظ بشه، بعد هم پوره توت فرنگی و عطر و طعم رو اضافه می‌کنیم. وقتی هم که فرنی خنک شد، خامه رو می‌زنیم تا پفکی بشه و می‌ریزیم روش و با یه چند تا توت فرنگی خوشگل‌ترش می‌کنیم. آخرش هم اینو گفتیم که فرنی توت فرنگی با خامه یه دسر ساده و خوشمزه‌ست که با چیزای دم دستی تو خونه هم می‌شه درستش کرد و کلی خاطره‌های خوب رو یادمون میاره. امیدواریم این حرفا یه کمکی کرده باشه و شما هم هوس کرده باشید یه کاسه از این دلبر رو نوش جان کنید.