دسر شکلات توت فرنگی، بهترین ایده برای جشن تولد
دسر شکلات توت‌فرنگی یه انتخاب باحاله که قلب هر مهمونی رو تسخیر می‌کنه! ترکیبی از طعم غلیظ شکلات و شیرینی ملایم توت‌فرنگی، یه حس تازگی و لذت به آدم می‌ده. حالا چه بخوای برای یه دورهمی دوستانه درستش کنی، چه برای یه شب رمانتیک، این دسر همیشه جواب می‌ده. تو این مقاله قراره باهم قدم‌به‌قدم بریم جلو تا یه دسر شیک و خوشمزه درست کنیم که همه انگشتاشونو باهاش بخورن.
مواد لازم دسر شکلات توت‌فرنگی (برای ۴ نفر)
توت‌فرنگی تازه: ۲۰۰ گرم
شکلات تخته‌ای تلخ (حداقل ۷۰٪ کاکائو): ۱۵۰ گرم (که می‌تونی از صلح‌جوشاپ تهیه کنی)
خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری (که اینو هم صلح‌جوشاپ داره)
آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری (برای حل کردن ژلاتین)
وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری
توت‌فرنگی برای تزیین: ۴-۵ عدد (اختیاری)
برگ نعناع برای تزیین: چند برگ (اختیاری)
طرز تهیه دسر شکلات توت‌فرنگی
خب، حالا که مواد لازم رو آماده کردی، بیا با هم یه دسر شکلات توت‌فرنگی درست کنیم که همه انگشت به دهن بمونن! این دسر هم شیکه، هم خوشمزه‌ست، هم درست کردنش خیلی پیچیده نیست. فقط باید یه کم حوصله به خرج بدی و قدم‌به‌قدم با من بیای.
قدم اول: آماده کردن توت‌فرنگی‌ها
اول از همه، توت‌فرنگی‌ها رو حسابی بشور. حتماً از توت‌فرنگی تازه استفاده کن که طعم دسرت عالی بشه. بعد از شستن، با یه دستمال تمیز خشکشون کن که آب اضافی نداشته باشن، چون آب زیاد بافت دسر رو خراب می‌کنه. حالا کاسه‌برگ‌ها (اون قسمت سبز بالای توت‌فرنگی) رو با چاقو جدا کن. توت‌فرنگی‌ها رو بذار تو مخلوط‌کن یا غذاساز و خوب پوره کن تا یه مایع یکدست داشته باشی. اگه دوست داری دسرت یه کم تکه‌های میوه داشته باشه، می‌تونی چند تا توت‌فرنگی رو با چاقو ریز خرد کنی و بذاری کنار که بعداً به مواد اضافه کنی.
قدم دوم: حل کردن ژلاتین
حالا بریم سراغ ژلاتین، چون این قراره بافت دسرمون رو ژله‌ای و جذاب کنه. ۲ قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین رو توی ۴ قاشق غذاخوری آب سرد بریز و یه کم هم بزن. بذار ۵ دقیقه بمونه تا ژلاتین حسابی آب رو به خودش بکشه و حالت اسفنجی پیدا کنه. بعد، یه ظرف کوچیک آب رو روی حرارت بذار تا جوش بیاد. ظرف ژلاتین رو بالای بخار آب (به روش بن‌ماری) بذار و هم بزن تا ژلاتین کاملاً حل بشه و مایع شفافی به دست بیاد. مراقب باش ژلاتین نجوشه، چون اگه بجوشه خاصیتش رو از دست می‌ده. وقتی حل شد، بذارش کنار تا کمی خنک بشه.
قدم سوم: آماده کردن شکلات
شکلات تخته‌ای تلخ رو با چاقو خرد کن به تیکه‌های کوچیک. این کار باعث می‌شه راحت‌تر ذوب بشه. حالا یه قابلمه کوچیک بردار، خامه صبحانه و شیر رو باهم قاطی کن و روی حرارت ملایم بذار. شکر رو هم اضافه کن و آروم هم بزن تا شکر کامل حل بشه. وقتی مخلوط گرم شد (نباید بجوشه، فقط گرم بشه)، شکلات‌های خردشده رو اضافه کن. با یه قاشق چوبی یا لیسک آروم هم بزن تا شکلات کاملاً ذوب بشه و یه سس شکلاتی یکدست داشته باشی. وانیل رو هم تو این مرحله اضافه کن که عطرش تو دسر پخش بشه. بعد از اینکه همه‌چیز قشنگ مخلوط شد، قابلمه رو از روی حرارت بردار و بذار کمی خنک بشه.
قدم چهارم: ترکیب مواد
حالا وقتشه همه‌چیز رو باهم قاطی کنیم! پوره توت‌فرنگی رو به مخلوط شکلاتی اضافه کن و خوب هم بزن تا رنگش یه صورتی-شکلاتی خوشگل بشه. اگه توت‌فرنگی‌های خردشده داشتی، الان می‌تونی اونا رو هم اضافه کنی. ژلاتین حل‌شده رو هم کم‌کم به مواد اضافه کن و همزمان هم بزن که خوب قاطی بشه. حواست باشه ژلاتین و مخلوط شکلاتی باید تقریباً هم‌دما باشن، وگرنه ژلاتین شوک می‌بینه و دسرت خراب می‌شه. همه مواد رو حسابی مخلوط کن تا یه کرم یکدست داشته باشی.
قدم پنجم: ریختن تو قالب و خنک کردن
حالا چند تا ظرف خوشگل یا لیوان دسری بردار. می‌تونی از قالب‌های سیلیکونی هم استفاده کنی که بعداً راحت دسر رو جدا کنی. مخلوط دسر رو آروم توی ظرف‌ها بریز. اگه دوست داری دسرت لایه‌لایه باشه، می‌تونی اول یه لایه پوره توت‌فرنگی خالص بریزی، بذاری تو یخچال تا کمی ببنده، بعد مخلوط شکلاتی رو روش بریزی. ظرف‌ها رو بذار تو یخچال و حداقل ۴ ساعت صبر کن تا دسر حسابی خودشو بگیره. اگه عجله داری، می‌تونی ۱ ساعت تو فریزر بذاری، ولی یخچال بهتره که بافتش نرم بمونه.
قدم ششم: تزیین و سرو
بعد از اینکه دسرت سفت شد، وقت تزیینشه! چند تا توت‌فرنگی تازه رو از وسط نصف کن و بذار روی دسرها. اگه برگ نعناع داری، یه برگ کوچولو کنار توت‌فرنگی بذار که خیلی شیک بشه. می‌تونی یه کم شکلات ذوب‌شده یا سس شکلات هم روی دسر بریزی برای جذابیت بیشتر. اگه خامه فرم‌گرفته داری، یه قاشق خامه هم می‌تونه دسرت رو لاکچری‌تر کنه! حالا دسرت آماده‌ست که بذاری جلوی مهمونا و با یه لبخند گنده بگی: «نوش جان».
چند تا نکته باحال برای درست کردن دسر شکلات توت فرنگی
اگه توت‌فرنگی تازه نداری، می‌تونی از توت‌فرنگی یخ‌زده استفاده کنی، ولی حتماً بذار کامل یخ‌زدایی بشه و آب اضافیش رو بگیر.
اگه دوست داری دسرت شیرین‌تر باشه، می‌تونی شکر رو تا ۵-۶ قاشق غذاخوری زیاد کنی، ولی حواست باشه که شکلات تلخ و توت‌فرنگی خودشون یه تعادل خوشمزه دارن.
برای جدا کردن دسر از قالب، اگه از قالب سیلیکونی استفاده نکردی، قالب رو چند ثانیه تو آب گرم بذار، بعد آروم دسر رو برگردون تو بشقاب.
خب، حالا که این دسر خوشگل و خوشمزه رو درست کردی، برو حالشو ببر و به همه نشون بده چه آشپز باحالی هستی.
جمع‌بندی
دسر شکلات توت‌فرنگی یه انتخاب فوق‌العاده‌ست که با طعم بی‌نظیرش هر کسی رو عاشق خودش می‌کنه! از ترکیب شکلات تلخ غلیظ و پوره توت‌فرنگی تازه، یه دسر شیک و خوشمزه به دست میاد که هم برای مهمونی‌ها عالیه، هم برای یه شب دنج دو نفره. با مواد ساده‌ای مثل شکلات، خامه، توت‌فرنگی و ژلاتین، و فقط چند ساعت وقت، می‌تونی این دسر رو آماده کنی و همه رو سورپرایز کنی. تزیینش با توت‌فرنگی تازه و یه برگ نعناع، جذابیتش رو چند برابر می‌کنه. پس دست به کار شو و این دسر خوشگل رو امتحان کن.
سوالات متداول درباره دسر شکلات توت‌فرنگی
اگه توت‌فرنگی تازه گیرم نیومد، چیکار کنم؟
خب، اگه توت‌فرنگی تازه نداری، می‌تونی از توت‌فرنگی یخ‌زده استفاده کنی. فقط بذار کامل یخ‌زدایی بشه و بعد آب اضافیش رو بگیر که دسرت شل و ول نشه. طعمش شاید یه کم فرق کنه، ولی بازم خوشمزه می‌شه.
می‌تونم شکلات شیری به جای تلخ استفاده کنم؟
آره، چرا که نه! شکلات شیری دسرت رو شیرین‌تر و ملایم‌تر می‌کنه. فقط چون خودش شیرینه، شاید بهتر باشه شکر رو یه کم کمتر بریزی که زیادی شیرین نشه. یه تست کوچولو بکن ببین به ذائقت می‌خوره.
ژلاتین نریزم دسر خراب می‌شه؟
اگه ژلاتین نریزی، دسرت اون بافت سفت و ژله‌ای رو نمی‌گیره و بیشتر شبیه موس یا کرم می‌شه. اگه این مدل دوست داری، ژلاتین رو حذف کن، ولی اگه می‌خوای دسرت قالبی و شیک باشه، ژلاتین حتماً لازمه.
می‌شه دسر رو از شب قبل آماده کرد؟
صددرصد! حتی بهتره که از شب قبل درستش کنی و بذاری تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره. فقط یادت باشه روشو با سلفون بپوشونی که بوی یخچال نگیره. صبح می‌تونی تزیینش کنی و حالشو ببری.
اگه قالب سیلیکونی نداشتم، چیکار کنم؟
نگران نباش! می‌تونی دسر رو تو لیوان یا ظرفای کوچیک سرو کنی که نیازی به جدا کردن نداشته باشه. اگه هم از قالب فلزی یا شیشه‌ای استفاده کردی، قبل از جدا کردن، قالب رو چند ثانیه تو آب گرم بذار تا دسر راحت دربیاد.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.