طرز تهیه مینی کیک| 3 رسپی کیک بنتو، کاپ کیک و مینی چیزکیک
مینی کیک شاید مهم‌ترین آیتم مهمونی شلوغ تو باشه. چرا؟ پاسخش مشخصه. ببین رفیق بذار اینجوری بگم، تا حالا شده دلت یه کیک کوچولو بخواد، اندازه یه گاز یا دو گاز؟ همون گوگولی‌های دوست‌داشتنی رو میگن مینی کیک. این کوچولوهای خوشمزه انگار اومدن که بگن «همه چی لازم نیست بزرگ باشه تا کیف بده!» از تولد و دورهمی‌های کوچیک گرفته تا یه عصرونه دنج و دونفره، این فسقلی‌ها حسابی دلبری می‌کنن و یه جورایی عصای دست آدمای عشق کیک ولی کم‌خوراکن. دیگه خبری از نصفه موندن کیک تو یخچال نیست، هر کی هر چقدر دلش خواست می‌خوره و کیفش رو می‌بره.
بریم سراغ مواد اولیه و طرز تهیه این خوشمزه‌های مینیاتوری! خیالت راحت، جوری میگم که انگار داری با دوستت حرف می‌زنی و یه قناد کوچولو هم درونت بیدار شه.
کیک بنتو که چند وقته ترند شده همون کیک های تولد هستن ولی در سایزهای کوچیک تر. حالا من دستور آماده سازیش رو برات میذارم
مواد لازم برای کیک بنتو:
- آرد: 100 گرم
- شکر: 100 گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- روغن مایع: 15 گرم
- شیر یا آب: 15 گرم
- بکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک پنس
قالب کیک 10 سانت 12 سانت یا 15 سانت میتونین استفاده کنین
برای خرید قالب کیک مناسب برای کیک بنتو با سایزهای متفاوت کلیک کنید
طرز تهیه کیک بنتو
- ابتدا فر رو با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کن.
- قالب رو چرب کن.
- تخم‌مرغ‌ها داخل ظرف بشکن و با شکر فرم بده تا کشدار و پفکی بشه و دیگه از قالبت نریزه بعد ازون روغن و آب رو بهش اضافه کن و به آرامی فولد کن.
- آرد، بیکینگ پودر،وانیل و نمک رو با هم الک کن و کم کم به مایه اضافه کن. (برای خرید بهترین وانیل یا بیکینگ پودر هم بهتره یه سر به فروشگاه بزنی).
- مواد رو توی قالب بریز و توی فر بذار. بعد از حدود ۳۰-۴۰ دقیقه، با یک چنگال یا خلال دندون تست کن که کیک پخته شده یا نه. (احتمال داره چون قالب کوچیکه زودتر هم بپزه)
- وقتی کیک کاملاً سرد شد، می‌تونی با خامه تزئینش کن.
آماده سازی خامه برای کیک بنتو
اول از همه، خیلی مهمه که هم خامه و هم ظرفی که می‌خوای توش خامه رو بزنی، کاملاً سرد باشن. حتی اگه تونستی نیم ساعت قبل ظرفتو بذار فریزر، چه بهتر! خامه سرد زودتر فرم می‌گیره. خامه رو بریز تو اون ظرف سردی که آماده کردی. حالا با دور کُند همزن شروع به زدن خامه کن. اولش یه کم شل و وله، نگران نشو. کم کم دور همزن رو بیشتر کن و به زدن ادامه بده. یه مدت که بزنی، می‌بینی خامه داره کم کم غلیظ میشه و حالت کرمی پیدا می‌کنه. زدن خامه رو تا جایی ادامه بده که کاملاً فرم بگیره و جای پره‌های همزن روش بمونه. وقتی ظرف رو کج می‌کنی، نباید خامه ازش بریزه. وقتی خامه به این مرحله رسید، دیگه حاضره! مواظب باش زیاد از حد نزنی که کره میشه.
حالامیتونی کیک کوچیکت رو خامه کشی و تزئین کنی 🙂
مینی کاپ کیک
اینا همون کاپ کیک‌های خوشگل و کوچولو هستن که تو قالب‌های کاغذی درست می‌شن.
مواد لازم برای حدود ۱۲ تا مینی کاپ کیک:
آرد سفید قنادی: یک و نیم پیمانه (حدود ۱۸۰ گرم)
شکر: سه چهارم پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: نصف پیمانه (حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر)
روغن مایع: نصف پیمانه (حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر)
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
برای تزئین:
خامه فرم گرفته
اسپرینکلز (ترافل ریز رنگی)
مروارید خوراکی
شکلات رنده شده
طرز تهیه مینی کاپ کیک:
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کن. قالب‌های کاغذی رو تو سینی مافین بچین. تخم مرغ و شکر رو تو یه کاسه خوب بزن تا کرمی و روشن شه. روغن مایع و شیر رو اضافه کن و مخلوط کن. تو یه کاسه جدا، آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کن و کم‌کم به مواد قبلی اضافه کن و آروم هم بزن. وانیل رو هم اضافه کن. مواد رو تا دو سوم قالب‌های کاغذی بریز. سینی رو بذار تو فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. بازم با خلال دندون چک کن. وقتی پختن، بذار رو توری خنک شن. بعد ازون مثل کیک بنتو که بهت توضیح دادم خامه رو فرم بده و با قیف و ماسوره مینی کاپ کیکهات رو تزئین کن.
مینی چیزکیک
این خوشمزه‌های خامه‌ای معمولاً پایه بیسکویتی دارن و یه لایه پنیری خوشمزه روشون.
مواد لازم برای حدود ۶ تا مینی چیزکیک:
برای پایه:
بیسکویت دایجستیو یا پتی بور: حدود ۱۰۰ گرم (تقریباً نصف یه بسته بزرگ)
کره ذوب شده: ۵۰ گرم
برای مواد پنیری:
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم (بذار تو دمای محیط نرم شه)
شکر: یک سوم پیمانه (حدود ۷۰ گرم)
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: نوک قاشق چایخوری
خامه صبحانه یا ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری
برای رویه (اختیاری):
مربا (توت فرنگی، آلبالو و…)
سس شکلات
میوه تازه
طرز تهیه مینی چیزکیک:
فر رو با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کن. بیسکویت‌ها رو خوب پودر کن (می‌تونی تو آسیاب بریزی یا تو یه کیسه بذاری و با وردنه بکوبی). کره ذوب شده رو به پودر بیسکویت اضافه کن و خوب مخلوط کن تا مثل شن خیس بشه. شش تا قالب مافین یا کاپ کیک رو با کاغذ روغنی بپوشون. مخلوط بیسکویتی رو به طور مساوی ته هر کدوم بریز و با پشت قاشق خوب فشار بده تا سفت بشه. حالا بریم سراغ مواد پنیری. پنیر خامه‌ای نرم شده و شکر رو با همزن بزن تا یکدست و کرمی بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه کن و فقط در حدی که مخلوط شه هم بزن. زیاد هم نزن که پف نکنه. خامه صبحانه یا ماست چکیده رو هم اضافه کن و یه کوچولو هم بزن. مواد پنیری رو به طور مساوی روی پایه‌های بیسکویتی بریز. سینی رو بذار تو فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه. لبه‌های چیزکیک یکم سفت میشه ولی وسطش هنوز شله. نگران نباش، بعد از خنک شدن سفت میشه. وقتی پخت، فر رو خاموش کن و بذار چیزکیک‌ها تو فر خنک شن. بعد بذارشون تو یخچال حداقل برای ۲ ساعت تا خوب سفت بشن. قبل از سرو، می‌تونی با مربا، سس شکلات یا میوه تزئینشون کنی.
جمع‌بندی
مینی کیک ما هم در سه نوع آماده شد! دیدی که درست کردن این مینی کیک‌های خوشگل و کوچولو هم کار سختی نیست؟ از اون کیک کره‌ای‌های دلبر بگیر تا کاپ کیک‌های رنگارنگ و چیزکیک‌های خامه‌ای، هر کدومشون یه جور خاصی حال آدم رو خوب می‌کنن. پس اگه هوس یه شیرینی کوچولو کردی یا دلت خواست یه هدیه خوشمزه و متفاوت بدی، این فسقلی‌ها بهترین انتخابن. دست به کار شو و با سلیقه خودت خوشمزه‌ترین مینی کیک‌ها رو بپز و از خوردنشون لذت ببر!
سوالات متداول
مینی کیک دقیقاً چیه؟
یه کیک کوچولو، اندازه یه نفره یا نهایتاً دو نفره.
فرقش با کاپ کیک چیه؟
مینی کیک‌ها شکل و شمایل متنوع‌تری دارن و فقط تو قالب کاغذی نیستن.
چرا مینی کیک انقدر طرفدار داره؟
چون هم اندازه‌شون مناسبه، هم خوشگلن و هم تنوعشون زیاده.
میشه مینی کیک رو تو خونه هم درست کرد؟
آره بابا، خیلی هم راحت! با یه کم دقت می‌تونی کلی مینی کیک خوشمزه بپزی.
برای چه مناسبت‌هایی مینی کیک خوبه؟
برای همه چی! از یه عصرونه ساده بگیر تا تولد و مهمونی‌های کوچیک.
موندگاری مینی کیک چقدره؟
مثل کیک‌های بزرگ، تو یخچال چند روزی تازه می‌مونه.
تزئین مینی کیک سخته؟
نه اصلاً، با یه کم خامه و ترافل هم میشه خوشگلش کرد.
مینی چیزکیک هم جزو مینی کیک‌هاست؟
بله که هست! یه جور مینی کیک خوشمزه و پنیری.
بنتو کیک چیه؟
یه جور مینی کیک که معمولاً تو ظرف ناهار کوچیک بسته‌بندی میشه.
مینی کیک گرون‌تر از کیک بزرگه؟
بستگی داره، ولی معمولاً به خاطر کوچیک بودنش قیمتش مناسب‌تره.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.